一种南瓜玉米红豆味饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种南瓜玉米红豆味饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：面粉140-170份、小麦粉15-25份、菊粉5-15份、白砂糖10-30份、盐5-15份、酵母粉1-5份、糙米汤30-40份、南瓜2-5份、玉米粒2-5份、红豆8-15份、营养中药粉3-10份、腰果10-25份、花生仁10-25份、红糖3-8份、菠萝汁10-25份、芝麻油20-35份。本发明专利技术饼干通过加入玉米、南瓜、红豆、糙米汤制备而成的营养汤汁以及营养中药粉等物质，使得饼干口感香醇、营养丰富，具有美容养颜、补血益气、健脾养胃的保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种南瓜玉米红豆味饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长、储运方便、是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。随着人们生活水平的提高，不仅追求饼干的口感，同时对饼干营养价值的要求也越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种口感好、营养丰富的南瓜玉米红豆味饼干及其制备方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案：一种南瓜玉米红豆味饼干，包括以下重量份的原料：面粉140-170份、小麦粉15-25份、菊粉5-15份、白砂糖10-30份、盐5-15份、酵母粉1-5份、糙米汤30-40份、南瓜2-5份、玉米粒2-5份、红豆8-15份、营养中药粉3-10份、腰果10-25份、花生仁10-25份、红糖3-8份、菠萝汁10-25份、芝麻油20-35份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪2-4份、砂仁1-3份、炙甘草3-5份、茯苓3-5份、淮山药3-5份、谷麦芽2-4份、麦芽1-3份、肉桂1-3份、党参1-3份、地仙桃1-2份、甘松1-2份、山楂2-4份。优选地，所述的南瓜玉米红豆味饼干，包括以下重量份的原料：面粉160份、小麦粉23份、菊粉13份、白砂糖26份、盐11份、酵母粉2.5份、糙米汤36份、南瓜4份、玉米粒4份、红豆12份、营养中药粉5份、腰果21份、花生仁18份、红糖5份、菠萝汁19份、芝麻油31份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪3份、砂仁2份、炙甘草4份、茯苓4份、淮山药4份、谷麦芽3份、麦芽2份、肉桂2份、党参2份、地仙桃1.5份、甘松1份、山楂3份。优选地，所述的营养中药粉的制备方法如下：将黄芪、砂仁、炙甘草、茯苓、淮山药、谷麦芽、麦芽、肉桂、党参、地仙桃、甘松、山楂用7-14倍量的水提取、过滤、将所得提取物喷雾干燥、得到营养中药粉备用。优选地，一种南瓜玉米红豆味饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将红豆浸泡1-2个小时，南瓜切成丁后，将红豆、南瓜、玉米粒、糙米汤一起放入豆浆机打浆，过滤后得到营养汤汁备用；(2)将红糖溶解在菠萝汁中，置于容器中，然后将碾碎后的腰果和花生仁也放入容器中，搅拌均匀后，置于烤箱烤至出香备用；(3)将面粉、小麦粉、菊粉、白砂糖、盐、营养中药粉、营养汤汁投入搅粉机中，出料后加入酵母粉，发酵2-6小时，做成直径3-5厘米、厚度1-2毫米的薄饼；(4)将制作好的腰果和花生仁镶嵌在薄饼上，放入烤箱中，喷上芝麻油，烤熟即可。本专利技术的有益效果在于：本专利技术饼干通过加入玉米、南瓜、红豆、糙米汤制备而成的营养汤汁以及营养中药粉等物质，使得饼干口感香醇、营养丰富，具有美容养颜、补血益气、健脾养胃的保健功效。具体实施方式实施例1一种南瓜玉米红豆味饼干，包括以下重量份的原料：面粉140份、小麦粉15份、菊粉5份、白砂糖10份、盐5份、酵母粉1份、糙米汤30份、南瓜2份、玉米粒2份、红豆8份、营养中药粉3份、腰果10份、花生仁10份、红糖3份、菠萝汁10份、芝麻油20份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪2份、砂仁1份、炙甘草3份、茯苓3份、淮山药3份、谷麦芽2份、麦芽1份、肉桂1份、党参1份、地仙桃1份、甘松1份、山楂2份。所述的营养中药粉的制备方法如下：将黄芪、砂仁、炙甘草、茯苓、淮山药、谷麦芽、麦芽、肉桂、党参、地仙桃、甘松、山楂用7倍量的水提取、过滤、将所得提取物喷雾干燥、得到营养中药粉备用。实施例2一种南瓜玉米红豆味饼干，包括以下重量份的原料：面粉160份、小麦粉23份、菊粉13份、白砂糖26份、盐11份、酵母粉2.5份、糙米汤36份、南瓜4份、玉米粒4份、红豆12份、营养中药粉5份、腰果21份、花生仁18份、红糖5份、菠萝汁19份、芝麻油31份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪3份、砂仁2份、炙甘草4份、茯苓4份、淮山药4份、谷麦芽3份、麦芽2份、肉桂2份、党参2份、地仙桃1.5份、甘松1份、山楂3份。所述的营养中药粉的制备方法如下：将黄芪、砂仁、炙甘草、茯苓、淮山药、谷麦芽、麦芽、肉桂、党参、地仙桃、甘松、山楂用12倍量的水提取、过滤、将所得提取物喷雾干燥、得到营养中药粉备用。实施例3一种南瓜玉米红豆味饼干，包括以下重量份的原料：面粉170份、小麦粉25份、菊粉15份、白砂糖30份、盐15份、酵母粉5份、糙米汤40份、南瓜5份、玉米粒5份、红豆15份、营养中药粉10份、腰果25份、花生仁25份、红糖8份、菠萝汁25份、芝麻油35份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪4份、砂仁3份、炙甘草5份、茯苓5份、淮山药5份、谷麦芽4份、麦芽3份、肉桂3份、党参3份、地仙桃2份、甘松2份、山楂4份。所述的营养中药粉的制备方法如下：将黄芪、砂仁、炙甘草、茯苓、淮山药、谷麦芽、麦芽、肉桂、党参、地仙桃、甘松、山楂用14倍量的水提取、过滤、将所得提取物喷雾干燥、得到营养中药粉备用。实施例4实施例1-3中的南瓜玉米红豆味饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将红豆浸泡1-2个小时，南瓜切成丁后，将红豆、南瓜、玉米粒、糙米汤一起放入豆浆机打浆，过滤后得到营养汤汁备用；(2)将红糖溶解在菠萝汁中，置于容器中，然后将碾碎后的腰果和花生仁也放入容器中，搅拌均匀后，置于烤箱烤至出香备用；(3)将面粉、小麦粉、菊粉、白砂糖、盐、营养中药粉、营养汤汁投入搅粉机中，出料后加入酵母粉，发酵2-6小时，做成直径3-5厘米、厚度1-2毫米的薄饼；(4)将制作好的腰果和花生仁镶嵌在薄饼上，放入烤箱中，喷上芝麻油，烤熟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜玉米红豆味饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：面粉140‑170份、小麦粉15‑25份、菊粉5‑15份、白砂糖10‑30份、盐5‑15份、酵母粉1‑5份、糙米汤30‑40份、南瓜2‑5份、玉米粒2‑5份、红豆8‑15份、营养中药粉3‑10份、腰果10‑25份、花生仁10‑25份、红糖3‑8份、菠萝汁10‑25份、芝麻油20‑35份；所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪2‑4份、砂仁1‑3份、炙甘草3‑5份、茯苓3‑5份、淮山药3‑5份、谷麦芽2‑4份、麦芽1‑3份、肉桂1‑3份、党参1‑3份、地仙桃1‑2份、甘松1‑2份、山楂2‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜玉米红豆味饼干，其特征在于：包括以下重量份的
原料：面粉140-170份、小麦粉15-25份、菊粉5-15份、白砂糖10-30份、
盐5-15份、酵母粉1-5份、糙米汤30-40份、南瓜2-5份、玉米粒2-5份、
红豆8-15份、营养中药粉3-10份、腰果10-25份、花生仁10-25份、红
糖3-8份、菠萝汁10-25份、芝麻油20-35份；
所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪2-4份、砂仁1-3
份、炙甘草3-5份、茯苓3-5份、淮山药3-5份、谷麦芽2-4份、麦芽1-3
份、肉桂1-3份、党参1-3份、地仙桃1-2份、甘松1-2份、山楂2-4份。
2.根据权利要求1所述的南瓜玉米红豆味饼干，其特征在于：包
括以下重量份的原料：面粉160份、小麦粉23份、菊粉13份、白砂糖
26份、盐11份、酵母粉2.5份、糙米汤36份、南瓜4份、玉米粒4份、
红豆12份、营养中药粉5份、腰果21份、花生仁18份、红糖5份、菠萝
汁19份、芝麻油31份；
所述的营养中药粉包括以下重量份的原料：黄芪3份、砂仁2份、

【专利技术属性】
技术研发人员：倪迎春，
申请(专利权)人：安徽友源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34