一种青枣饮料的制作方法技术

一种青枣饮料的制作方法，制备步骤如下：将青枣用热水浸泡1小时，过滤，按每50公斤滤液加糖5—10公斤的比例备料，溶解后加热灭菌，冷却后备用；用浓度为3%的热碱水，温度在40℃～50℃浸泡空瓶，浸15～20分钟洗净，再用浓度为0.05%的碱液、0.1%的高锰酸钾溶液进行消毒，最后用已消毒的自来水冲洗干净备用，然后将过滤好的青枣汁加入适量柠檬酸、防腐剂，水为载体，放入消毒后的空瓶内即成。本发明专利技术以青枣为原料，较好地保留了表青的营养成分和原有风味；本发明专利技术浓缩的同时进行芳香物质的回收，较好地保留了青枣特有的香气，本发明专利技术产品稳定性强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属青枣加工领域，具体涉及。
技术介绍
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、栗、杏、枣)之一，历史悠久。枣最突出的特 点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示连续吃枣的病人，健康恢复比单纯吃维生 素药剂快3倍以上。因此，枣有“天然维生素丸”的美誉。营养丰富，富含铁元素和维生素。 枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生 素C及酿酒。大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富， 具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味 独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果” “维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高 243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤 口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。现有的青枣饮料加工方法，多采用蒸、煮等处理方法，不仅能源消耗量大，而且造 成了营养物质流失、口感变差。
技术实现思路
本专利技术能有效的解决青枣的食用方法比较单一，不适合长期储藏和运输的缺点。本专利技术的技术方案，制备步骤如下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青枣饮料的制作方法，其特征在于，制备步骤如下：将青枣用热水浸泡1小时，过滤，按每50公斤滤液加糖5—10公斤的比例备料，溶解后加热灭菌，冷却后备用；用浓度为3%的热碱水，温度在40℃～50℃浸泡空瓶，浸15～20分钟洗净，再用浓度为0.05%的碱液、0.1%的高锰酸钾溶液进行消毒，最后用已消毒的自来水冲洗干净备用，然后将过滤好的青枣汁加入适量柠檬酸、防腐剂，水为载体，放入消毒后的空瓶内即成。

【技术特征摘要】
1.一种青枣饮料的制作方法，其特征在于，制备步骤如下将青枣用热水浸泡I小时，过滤，按每50公斤滤液加糖5 —10公斤的比例备料，溶解后加热灭菌，冷却后备用；用浓度为3%的热碱水，温度在40°C 50°C浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙福，
申请(专利权)人：孙福，
类型：发明
国别省市：