一种苦瓜栗子糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份；本发明专利技术有益效果：明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
糖尿病人不能吃太多甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。苦瓜性味归经味苦，性寒。归心、脾、肾经。用法为煮汤、炒菜或配制成药膳食用，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，缓解糖尿病患者病情。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本专利技术解决上述技术问题的方案是一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5_10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤⑶中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmXl. 5cm糕块即成，即得到苦瓜栗子糕。所述的一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜30份洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麦芽糖65份，步骤⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕块，即得到苦瓜栗子糕。苦瓜性味归经性寒，味苦、无毒，归心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。本专利技术有益效果明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。具体实施例方式实施例1一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜30份洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麦芽糖65份，步骤⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕块，即得到苦瓜栗子糕。实施例2一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、山梨醇7. 5份、麦芽糖47. 5份、栗子52. 5份、苦瓜25份。该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜25份洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子52. 5份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤(3)中的苦瓜粉，山梨醇7. 5份，麦芽糖47. 5份，步骤⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕块，即得到苦瓜栗子糕。实施例3一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麦芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜20份洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子30份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤(3)中的苦瓜粉，山梨醇5份，麦芽糖30份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5c本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100?175份、粳米30?75份、山梨醇5?10份、麦芽糖30?65份、栗子30?75份、苦瓜20?30份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤：(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉：将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30?50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉：将步骤(3)中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕：将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25?28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块：取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得到苦瓜栗子糕。

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜栗子糕，其特征在于该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5_10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30 份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤(1)选料挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、浙干；(2)粉碎将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉将步骤(3)中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟， 即可熄火；(7)切块取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕块即成，即得到苦瓜栗子糕。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜栗子糕，其特征在于该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份；该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈慧珊，
申请(专利权)人：陈慧珊，
类型：发明
国别省市：