【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品保鲜
，特别涉及。
技术介绍
新鲜的蔬菜和水果会在采摘后自然腐烂，对其储存、运输和食用都带来损失，因此延长蔬菜和水果保鲜期、降低其腐烂损失具有重要的意义。现有的蔬菜水果保鲜技术主要有物理保鲜(主要包括低温冷藏保鲜法、气调保鲜法、减压保鲜法、辐射保鲜法)和化学防腐剂保鲜。其中物理保鲜技术大量消耗能源且成本较高，限制了其应用。采用化学防腐剂(如脱氧乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯莱特等)对水果进行保鲜虽然能取得较好的效果，但是很多化学防腐剂的长期使用会产生抗药性，同时对人体的健康有一定的不利影响，甚至会出现致癌、致畸等情况。
技术实现思路
本专利技术正是为了解决现有果蔬保鲜剂成本高昂、有毒有害的问题，提出一种蔬菜水果保鲜剂，以达到在成本适中、安全环保的前提下，延长蔬菜和水果保鲜期、降低其腐烂损失的目的。本专利技术的技术方案 一种蔬菜水果保鲜剂，按照质量分数比例，包含以下组分乳化剂5% 8%，山苍子提取物3% 5%，八角茴香提取物2% 4%，壳聚糖2% 3%，氯化钙2% 3%，亚硫酸氢钙1. 5% 3%，亚氯酸钙1. 5% 3%，无水乙醇1. 5% 3%，柠檬酸O. 5% 1%，其余为蒸馏水。该蔬菜水果保鲜剂的保鲜方法为将蔬菜或水果浸入保鲜剂中5 10分钟，捞出并晾干，放入保鲜器皿，覆上保鲜膜，于室温条件下贮藏。本专利技术的有益效果 1.性能优异具有很好的生物相容性、成膜性、吸附性、通透性、吸湿性和一定的抗菌作用；抑制果蔬呼吸，同时抑制微生物繁殖和生长，提高果蔬光泽度，提高果蔬感官品质；具有明显减少果蔬腐烂、防止氧化变色、纤维分解变软的多功能...
【技术保护点】
一种蔬菜水果保鲜剂，其特征在于，按照质量分数比例，包含以下组分：乳化剂5%～8%，山苍子提取物3%～5%，八角茴香提取物2%～4%，壳聚糖2%～3%，氯化钙2%～3%，亚硫酸氢钙1.5%～3%，亚氯酸钙1.5%～3%，无水乙醇1.5%～3%，柠檬酸0.5%～1%，其余为蒸馏水。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜水果保鲜剂，其特征在于， 按照质量分数比例，包含以下组分乳化剂5% 8%，山苍子提取物3% 5%，八角茴香提取物2% 4%，壳聚糖2% 3%，氯化钙2% 3%，亚硫酸氢钙1. 5% 3%，亚氯酸钙1. 5% 3...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。