粉团连续蒸煮设备制造技术

一种粉团连续蒸煮设备，包括粉团连续输送装置、立式粉团悬浮连续蒸煮机和卧式恒温连续蒸煮输送机；所述粉团连续输送装置与立式粉团悬浮连续蒸煮机内的立式蒸煮室连通；所述立式蒸煮室的外壁上设有若干与立式蒸煮室连通的蒸汽孔，所述立式粉团悬浮连续蒸煮机下端与所述卧式恒温连续蒸煮输送机连接，所述卧式恒温连续蒸煮输送机内设有卧式蒸煮室，所述卧式蒸煮室内设有输送螺杆，卧式蒸煮室外设有加热装置。粉团在立式蒸煮室内进行第一次蒸煮熟化，在卧式蒸煮室进行第二次蒸煮熟化，粉团经过两次蒸煮熟化后，糊化程度高，在后续的生产工艺中，不需要再进行挤丝后的蒸煮（即复蒸），而且挤丝成型后的粉丝/粉片的粘连度低，有利于生产加工，且生产效率高，成本低。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工领域，尤其是米粉的蒸煮熟化设备。
技术介绍
现有米粉类食品(如即食米粉、米线、波纹米粉、米排粉等)、玉米粉丝(玉米面)、杂粮粉丝等加工工艺中，生产出来的食品一般是需要进行过完全熟化工艺的，这样的米粉粉丝在煮食时才不容易糊汤，从而增强口感。为了使米粉粉丝在生产过程中达到完全熟化的目的，其一般需要进行挤丝后的蒸煮(即复蒸)。如米粉生产工艺中，第一次熟化是在自熟挤丝机中完成的，自熟挤丝机同时也实现粉丝挤丝成型的目的。为了使挤出来的粉丝不太粘连，粉丝的第一次自熟的熟化程度并不需要很高，所以粉丝的完全熟化工艺只能依靠挤丝后的蒸煮(即复蒸)工艺。现有技术中，粉丝是在蒸煮设备中完成第二次蒸煮熟化的，由于粉丝此时已经成型，在配合整个自动化生产工艺中，需要比较庞大的蒸煮空间来对成型的粉丝进行蒸煮，这样一来不但浪费空间，而且生产成本比较高；粉丝从外到内完全熟化需要进行长时间蒸煮，长时间的蒸煮带来的后果是生产效率低下，能耗高；另外，自熟挤丝机的熟化过程的控制难以掌握，使粉丝在挤丝成型后粘连状况依然严重，往往需要在生产中加入水洗松丝设备，从而增加生产成本。
技术实现思路
本技术所要解决的技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粉团连续蒸煮设备，其特征在于：包括粉团连续输送装置、立式粉团悬浮连续蒸煮机和卧式恒温连续蒸煮输送机；所述粉团连续输送装置上设有进料口和出料口；所述立式粉团悬浮连续蒸煮机内设有立式蒸煮室，所述立式蒸煮室的外壁上设有若干与立式蒸煮室连通的蒸汽孔，所述立式粉团悬浮连续蒸煮机上端设有与所述立式蒸煮室连通的上端开口，下端设有与所述卧式恒温连续蒸煮输送机连接的下端开口；所述卧式恒温连续蒸煮输送机内设有卧式蒸煮室，所述卧式蒸煮室内设有输送螺杆，卧式蒸煮室外设有加热装置，所述卧式恒温连续蒸煮输送机上设有与所述卧式蒸煮室连通且与立式粉团悬浮连续蒸煮机下端开口连接的左端开口，和供出料的并与所述卧式蒸煮室连通的...

【技术特征摘要】
1.一种粉团连续蒸煮设备，其特征在于包括粉团连续输送装置、立式粉团悬浮连续蒸煮机和卧式恒温连续蒸煮输送机；所述粉团连续输送装置上设有进料口和出料口 ；所述立式粉团悬浮连续蒸煮机内设有立式蒸煮室，所述立式蒸煮室的外壁上设有若干与立式蒸煮室连通的蒸汽孔，所述立式粉团悬浮连续蒸煮机上端设有与所述立式蒸煮室连通的上端开口，下端设有与所述卧式恒温连续蒸煮输送机连接的下端开口 ；所述卧式恒温连续蒸煮输送机内设有卧式蒸煮室，所述卧式蒸煮室内设有输送螺杆，卧式蒸煮室外设有加热装置，所述卧式恒温连续蒸煮输送机上设有与所述卧式蒸煮室连通且与立式粉团悬浮连续蒸煮机下端开口连接的左端开口，和供出料的并与所述卧式蒸煮室连通的右端开口。2.根据权利要求1所述的一种粉团连续蒸煮设备，其特征在于所述粉团连续输送装置包括料筒、设于所述料筒内的送料螺杆和与所述送料螺杆连接的送料电机。3.根据权利要求2所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯星愿，
申请(专利权)人：广州尧先机械有限公司，
类型：实用新型
国别省市：