一种可食性果蔬保鲜膜粉剂及其制备方法技术

本发明专利技术为一种适用于果蔬的生物保鲜剂，克服了多数保鲜液抑制果蔬生理作用较差的不足，利用海藻酸钠与魔芋精粉有机复合，更好地实现了既成膜又抑菌的效果，通过添加果蔬保脆剂和乙烯抑制剂，使果蔬保鲜的效果大大增强，能够保持新鲜果蔬特有的色、香、味、脆等天然风味和品质。另外，本发明专利技术将生物膜制成粉剂，解决了液体保鲜膜不易保存、运输及操作繁琐的问题，产品可在室温下保存１年以上。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术属人类生活需要类有关食品保鲜
，具体地说是一种采用多种天然活性多糖添加生物活性剂制成的可直接水溶后浸涂使用的可食性果蔬保鲜膜粉剂及其制备的方法。技术背景：果蔬涂膜保鲜因其设备要求简单、成本低、操作简便、处理量大、应用范围广等优点而成为近期果蔬保鲜研究的热点，目前报道的以壳聚糖为主体材料的居多，现有的果蔬保鲜膜均为稠状液体，不利于保存和运输，专利技术专利《一种果蔬生物保鲜剂》(专利号：02111171)就是其中之一。粉剂保鲜膜未见报导。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于制作一种无有害化学成份和保鲜药剂的保鲜膜粉，其溶解成膜后其有效化学成分和成膜后膜的物理结构能在常温贮藏条件下有效抑制涂膜对象的呼吸作用，控制涂膜对象表面的水分蒸发，有效的降低涂膜对象贮藏期间生理消耗，同时抑制有害菌在涂膜对象表面生长，降低腐烂率，以达到保鲜目的。对人体无任何损害，属绿色环保型保鲜剂。另外，针对现有保鲜膜不易保存和运输的特点，以及用户使用时操作繁琐的不足，开发保鲜膜粉剂，大大简化了用户的操作程序。本专利技术主要利用海藻酸钠与魔芋精粉既能成膜又具有良好的抑菌效果的特性，经羧甲基纤维素钠本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是包括下述主体原料按一定重量份配比加工制成：海藻酸钠５～７羧甲基纤维素钠２～４魔芋飞粉０．５～２。

【技术特征摘要】
1.一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是包括下述主体原料按一定重量份配比加工制成：海藻酸钠5～7  羧甲基纤维素钠2～4  魔芋飞粉0.5～22.根据权利要求1所述的一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是包括下述主体原料按一定重量份配比加工制成：海藻酸钠6  羧甲基纤维素钠3  魔芋飞粉1。3.根据权利要求1或2所述的一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是加工过程中，在主体原料中还加入主体原料重1～3％的保脆剂；在保鲜膜粉剂中，还加入干燥膜粉重0.04％～0.06％的乙烯抑制剂。4.根据权利要求3所述的一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是所加保脆剂是CaCl2，乙烯抑制剂是1-甲基环丙烯。5.根据权利要求4所述的一种可食性果蔬保鲜膜粉剂，其特征是保脆剂CaCl2的用量是主体原料重的3％，乙烯抑制剂1-甲基环丙烯的用量是干燥膜粉重的0.06％。6.根据权利要求1所述的一种可食性果蔬保鲜膜粉剂的制备方法，其特征是依下列步骤进行：(1)按重量配比称取主体原料，加入主体原料重量10-20倍的水，然后加入水重1％-3％浓度为0.6％醋酸溶液，浸泡12-24小时，后加入主体原料重1％～3％的保脆剂，搅拌加热40～60℃溶解并变浓稠为止；(2)将浓稠液在烘房50～70℃干燥24～36小时，得干燥膜块；(3)将干燥膜块粉碎至60～8...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭书明，丁筑红，徐俐，俞露，周俊良，陈立杰，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]