【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保鲜剂、防腐剂领域,具体涉及一种天然果蔬保鲜剂。
技术介绍
近年来,随着我国农业产业结构向优质、高产、高效方向发展,果蔬的产量有了大量的提高,但由于果蔬生产有很强的季节性、区域性和易变性,果蔬在采后极易受物理、生理和病理等因素的影响而变质,造成严重的损失。据调查,我国果蔬的采后损失率约为20%~30%(参见:赵瑞平,我国果蔬贮运保鲜现状发展趋势及对策,北方园艺,1999,(6):28~29)。目前,世界上广泛用于果蔬贮藏保鲜的技术有常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏、臭氧离子贮藏等,在这些贮藏保鲜技术中,果蔬保鲜剂作为一项必不可少的辅助技术被广泛应用,在常温下也可作为一项独立技术被应用,显示出了较好的经济效益。果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成果蔬保鲜剂和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体键康有一定危害,严重的甚至会使人致癌、致畸、致突变毒性。出于人们对环境、健康等因素的考虑,果蔬防腐保鲜剂的研究逐渐在向天然、安全、有效的方向发展,化学杀菌剂的应用越来越受到人们的质疑,替代技术(如被膜、盐处理等)成为近年来研究的热点,但这些技术迄今尚未获得满意的商业效果。我国对天然防腐保鲜剂的研究起步较晚,采用的材料主要是芸香料、菊科、樟科等食用香料植物或魔芋、高良姜等中草药制剂及荷叶、大蒜、茶叶、葡萄色素等提取物(参见:李滢冰、陈孝荣等,天然防腐剂的发展与应用,食品研究与开发,2000,21(2):9~10)。广泛筛选我国独特的天然果蔬保鲜剂,力 ...
【技术保护点】
一种天然果蔬保鲜剂,以总体积1000ml计,由下列原料组成:谷维醇 1-2g抗坏血酸 3-6g维生素E 2-5g赖氨酸 3-6g植酸 0.5-1ml大蒜精油 15-25ul乙醇 25-55ml水 余量。
【技术特征摘要】
1、一种天然果蔬保鲜剂,以总体积1000ml计,由下列原料组成:谷维醇 1-2g抗坏血酸 3-6g维生素E 2-5g赖氨酸 3-6g植酸 0.5-1ml大蒜精油 15-25ul乙醇 25-55ml水 ...
【专利技术属性】
技术研发人员:叶兴乾,魏云潇,刘东红,吕飞,刘芬,李俊,朱潘伟,
申请(专利权)人:浙江大学,
类型:发明
国别省市:86[中国|杭州]
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