一种氨基多糖和／或寡糖保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种氨基多糖和／或寡糖保鲜剂及其制备方法。该方法是将三种粘度为５厘泊、１５厘泊和５０厘泊的氨基多糖和／或寡糖物质复合作为氨基多糖和／或寡糖保鲜剂的有效成分。所述氨基多糖和／或寡糖保鲜剂的脱乙酰度为８０％－８５％。该方法中所述５厘泊、所述１５厘泊和所述５０厘泊的氨基多糖和／或寡糖复合物可按照（３∶１∶１）－（７∶２∶１）的重量比复合制备采前喷施应用保鲜剂；也可按照１∶（１－２）∶２的重量比复合制备采后浸泡包膜保鲜剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种氨基多糖和/或寡糖保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
葡萄果实皮薄、果肉含糖酸量高，采后易破碎而遭受病菌感染，造成果实腐烂；另外采后果实呼吸代谢、乙烯代谢旺盛，造成果实失重和品质下降，因此如何防治采后病菌感染和维持果实品质是葡萄贮藏保鲜的关键技术。目前国内专利技术主要涉及采用SO2及其各种缓释包装防治采后各种病害的发生，利用低温、气调或CO2吸收剂降低果实失重率，维持果实品质。但由于SO2不仅对果实自身造成伤害影响果实的品质和风味，同时其残留对人体免疫系统具有破坏作用，危机消费者的身体健康，因此SO2的应用越来越受到限制，欧美等发达国家已经禁止使用，目前国内尚缺乏“绿色”安全的葡萄的保鲜技术。氨基多糖是从虾蟹等甲壳类动物外壳中经提取、加工制备，化学名称为β(1→4)-聚2-氨基脱氧葡萄糖，该物质具有生物安全性、可食、抗菌性、成膜性以及可降解等多种特性，广泛应用于化工、医疗、食品、轻工、环保和农业等领域。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种氨基多糖和/或寡糖保鲜剂及其制备方法。本专利技术所提供的氨基多糖和/或寡糖保鲜剂的制备方法，是将三种粘度为5厘泊、15厘泊和50厘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种氨基多糖和／或寡糖保鲜剂的制备方法，是将三种粘度为５厘泊、１５厘泊和５０厘泊的氨基多糖和／或寡糖进行复合得到的配合物作为氨基多糖和／或寡糖保鲜剂的有效成分。

【技术特征摘要】
1、一种氨基多糖和/或寡糖保鲜剂的制备方法，是将三种粘度为5厘泊、15厘泊和50厘泊的氨基多糖和/或寡糖进行复合得到的配合物作为氨基多糖和/或寡糖保鲜剂的有效成分。2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述氨基多糖和/或寡糖保鲜剂的脱乙酰度为80％-85％。3、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述5厘泊、所述15厘泊和所述50厘泊的氨基多糖和/或寡糖按照(3-7)∶(1-2)∶1的重量比复合。4、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述5厘泊、所述15厘泊和所述50厘泊的氨基多糖和/或寡糖按照1∶(1-2)∶2的重量比复合。5、根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述有效成分溶于乙酸、乳酸或草酸水溶液中，所述有效成分的终浓度为(200-1000)mg/L，所述乙酸、乳酸或草酸水溶液中乙酸、乳酸或草酸的体积百分比浓度为0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：田世平，孟祥红，徐勇，
申请(专利权)人：中国科学院植物研究所，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]