【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体地讲就是。
技术介绍
现代社会由于食物结构的精细化发展，维生素的缺乏以及膳食纤维摄入不足等问 题已经越来越严重的摆在了面前。蔬菜作为食物是人类饮食的重要组成部分，是人类必须 的维生素、微量元素、膳食纤维的主要来源，补充蔬菜食品的摄入已经成为迫在眉睫的问 题。但是，由于部分人因为嗜好的原因经常不喜欢吃蔬菜，为了解决这个问题，将蔬菜制成 美味可口的休闲食品是一条新的途径。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。其加工步骤如下先取一定量的蔬菜如菜心、甘蓝菜、黄瓜等，经过清洗整理后、烫漂灭酶，流动水冷却 后浙干，经过热风干燥过程后备用，取上等酱油和川酱混合配置成酱汁，用配置好的高级酱 汁、白糖放置锅内加小火搅拌混合调制调料，此时边搅拌酱汁、白糖，边撒入适量的八角香 料粉，在家时适量的辣椒粉，搅拌时间以白糖完全融入酱汁中成胶糊状为宜，当白糖完全融 化后加入风干的蔬菜，用微火与调料充分拌均匀，使调料完全裹于蔬菜表面，冷却至室温 后，将裹有调料的成团蔬菜进行切割成条状，用袋封装即得成品。本专利技术的酱香味蔬菜食品，口感甜味适中，酥松香脆，食用后酱香回味良久，风味 独特，其生产方法也比较简单，是一种理想的风味食品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步描述。。其加工步骤如下先取一定量的蔬菜如菜心、甘蓝菜、黄瓜等，经过清洗整理后、烫漂灭酶，流动水冷却 后浙干，经过热风干燥过程后备用，取上等酱油和川酱混合配置成酱汁，用配置好的高级酱 汁、白糖放置锅内加小火搅拌混合调制调料，此时边搅拌酱汁、白糖，边撒入适量的八角香 料粉，在家时适量的辣椒...
【技术保护点】
一种酱香蔬菜脆片的制作方法；其加工步骤如下：先取一定量的蔬菜如菜心、甘蓝菜、黄瓜等，经过清洗整理后、烫漂灭酶，流动水冷却后沥干，经过热风干燥过程后备用，取上等酱油和川酱混合配置成酱汁，用配置好的高级酱汁、白糖放置锅内加小火搅拌混合调制调料，此时边搅拌酱汁、白糖，边撒入适量的八角香料粉，在家时适量的辣椒粉，搅拌时间以白糖完全融入酱汁中成胶糊状为宜，当白糖完全融化后加入风干的蔬菜，用微火与调料充分拌均匀，使调料完全裹于蔬菜表面，冷却至室温后，将裹有调料的成团蔬菜进行切割成条状，用袋封装即得成品。
【技术特征摘要】
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