本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种珍味鱼干的加工工艺。包括以下工艺流程：原材料处理→剖片→腌渍→漂洗→蒸煮→烘干→过蒸→加调味液烘干→包装储藏。按照本发明加工的珍味鱼干味道鲜美，营养丰富，同时通过加工可以使得低档的鱼便于贮运，增值...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种泡椒烤鱼的配方。一种泡椒烤鱼的配方，包括精盐15克，味精20克，料酒45克，姜米15克，蒜米25克，芹菜30克，洋葱30克，大葱50克，泡椒180克，孜然5克，黄瓜130克，洋葱节60克，芹菜节5...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种水豆豉味烤鱼的配方，包括永川豆豉10克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，精盐15克，味精15克，料酒45克，姜米15克，蒜米15克，洋葱节25克，大葱50克，土豆片200克，黄瓜节25克，芹菜...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种多味烤鱼的加工工艺。本发明为了提高烤鱼的贮存期限，采取的技术方案是：一种多味烤鱼的加工工艺，包括以下工艺流程：原材料处理→腌渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→储藏。按照本发明加工的烤鱼味道鲜美，营...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种鱼的做法。将活鱼去腮、鳞片、内脏后，洗净沥干水，将豆豉、食盐洒在鱼上腌渍15-30分钟；然后用姜汁、食醋、白砂糖调制好调味液，将调味液煮开后，晾质室温，将鱼放入其中浸泡15-30分钟；在炒锅中加入...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种熏鱼排的加工工艺。包括以下工艺流程：鱼排分块→漂洗→沥水→腌制→烘烤→调味→包装→储藏。采用本加工工艺加工的鱼排香脆可口，富含多种微量元素，同时有效利用了制作鱼丸的下脚料，可谓是一举多得。

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种鱼丸的加工工艺。采取的技术方案是：一种风味鱼丸的加工工艺，包括以下工艺流程：原料鱼的选用→预处理→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。采用本加工工艺制作出的鱼丸，保鲜时间长，口感独...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种泡椒鸡爪的制作方法。具体步骤为，选择食用菌，清洗掉菌体上的杂质。将食用菌投入100摄氏度的沸水中煮10分钟，捞出冷却；选择泡椒原料，清洗，晾干备用；将食用菌、鸡爪按照质量比为3：7混合后，加入泡椒...

本发明涉及一种菌类豆瓣酱的加工工艺。包括炒制、蒸煮、晾晒、发酵等加工工艺，尤其在发酵之前，加入了新鲜炒制的香菇，利用该种方法制作的豆瓣酱，既保持了原有的加工工艺，又增加了豆瓣酱的口感，酱香浓郁，同时又增加了豆瓣酱的口感，风味十分独特。

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种酱香蔬菜脆片的制作方法。其加工步骤如下：先取一定量的蔬菜如菜心、甘蓝菜、黄瓜等，经过清洗整理后、烫漂灭酶，流动水冷却后沥干，经过热风干燥过程后备用，取上等酱油和川酱混合配置成酱汁，用配置好的高级酱...

本发明属于食品制造领域，具体地讲就是一种香辣豆豉的加工工艺。包括制备姜液、蒜泥的制备、花生的处理、辣椒的处理、将油渍好的辣椒油在油锅中加热，在140摄氏度左右时，加入豆豉、花生、蒜泥、姜液、味精、香料进行炒制，最后加入蒜泥；将炒制好的辣...

本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种豆豉方便食品的制作方法。包括以下加工步骤：红薯的处理，黄豆的处理，牛肉的处理，烘烤，粉碎，炒制，杀菌消毒，然后封装。与传统的加工方法相比较，本发明豆豉中红薯的含量大大增加，产品甜味加重，口味更加。...