蜂蜜糯米酒制造技术

本发明专利技术涉及蜂蜜糯米酒，所述的蜂蜜糯米酒的制备方法步骤如下：（A）酒坛灭菌处理；（B）蜜液的配比；（C）糯米加入；（D）蜜化发酵母的加入；（E）主发酵阶段的管理；（F）提取过滤，隔水加热,终止发酵封存；（G）劣酒的处理。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蜂蜜糯米酒。
技术介绍
米酒是许多人爱喝的，但现有米酒渴多了之后嘴巴会觉得口干，喝多了会觉得头痛，喝醉了还会呕吐。若有一种米酒渴多了嘴巴不觉得口干，喝多了也不会觉得头痛， 喝醉了也不会呕吐，则必受消费者的欢迎
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供蜂蜜糯米酒，本专利技术的目的是通过如下技术方案来实现的 本专利技术的蜂蜜糯米酒的制备方法步骤如下(A)酒坛灭菌处理将酒坛洗净，100°C蒸汽灭菌；将蜂蜜原料放入灭菌净酒坛内；(B)蜜液的配比温度38—40°C的I重量份蜂蜜冲入2重量份的沸水稀释，冷却至 30°C，用婆美比重计测蜜液度在18 — 20度；(C)糯米加入小粒糯米先浸泡水约90分捞起，洗干，大粒糯米泡水约120分捞起、洗干，放入蒸汽蒸饭箱内蒸熟，冷却后，用O. 5重量份糯米饭加入上述蜜液中；上下充分搅拌均匀，冷却20°C—25°C后，加入蜜化发酵母；(D).蜜化发酵母的加入常用蜜化发酵母有两种米红曲、米绿曲，按I重量份蜂蜜加 O. I重量份蜜化发酵母加入(a).米红曲、米绿曲按I:1 (I重量份蜂蜜加O. 05重量份米红曲和O. 05重量份米绿曲)同时加入；或，(b)本文档来自技高网...

【技术保护点】
蜂蜜糯米酒，其特征在于，所述的蜂蜜糯米酒的制备方法步骤如下：（A）酒坛灭菌处理：将酒坛洗净，100℃蒸汽灭菌；将蜂蜜原料放入灭菌净酒坛内；（B）蜜液的配比：?温度38—40℃的1重量份蜂蜜冲入2重量份的沸水稀释，冷却至30℃，用婆美比重计测蜜液度在18—20度；????（C）糯米加入：小粒糯米先浸泡水约90分捞起，洗干，大粒糯米泡水约120分捞起、洗干，放入蒸汽蒸饭箱内蒸熟，冷却后，用0.5重量份糯米饭加入上述蜜液中?；上下充分搅拌均匀，冷却20℃—25℃后，加入蜜化发酵母；（D）.蜜化发酵母的加入：常用蜜化发酵母有两种:米红曲、米绿曲，按1重量份蜂蜜加0.1重量份蜜化发酵母加入:（a）.米红...

【技术特征摘要】
1.蜂蜜糯米酒，其特征在于，所述的蜂蜜糯米酒的制备方法步骤如下(A)酒坛灭菌处理将酒坛洗净，100°C蒸汽灭菌；将蜂蜜原料放入灭菌净酒坛内；(B)蜜液的配比温度38—40°C的I重量份蜂蜜冲入2重量份的沸水稀释，冷却至 30°C，用婆美比重计测蜜液度在18 — 20度；(C)糯米加入小粒糯米先浸泡水约90分捞起，洗干，大粒糯米泡水约120分捞起、洗干，放入蒸汽蒸饭箱内蒸熟，冷却后，用O. 5重量份糯米饭加入上述蜜液中；上下充分搅拌均匀，冷却20°C—25°C后，加入蜜化发酵母；(D).蜜化发酵母的加入常用蜜化发酵母有两种米红曲、米绿曲，按I重量份蜂蜜加O.I重量份蜜化发酵母加入(a).米红曲、米绿曲按I:1 (I重量份蜂蜜加O. 05重量份米红曲和O. 05重量份米绿曲)同时加入；或，(b). O. 05重量份红米曲先加入发酵I一3天后再加O. 05重量份米绿曲；上下翻动搅拌均匀、用透气布盖好坛口，酒发酵车间调温至30— 35°C，置通风地，24小时后进入主发酵阶...

【专利技术属性】
技术研发人员：余云有，
申请(专利权)人：余云有，
类型：发明
国别省市：