一种养生蜂蜜酒制造技术

本发明专利技术为一种养生蜂蜜酒，其调味酒发酵方法为，取含3份枇杷粉、3份大枣粉、1-2份人参粉、水200份煮沸，凉到常温、家养菜花蜂蜜95份、野生蜂蜜5份、红曲30份，置于密封酒缸中露天发酵30-40月。调制方法为：取调味酒5％；取基础酒95％进行调味，调制所含酒精量为12％。本发明专利技术酿制出的蜂蜜酒，因添加了多种食材、多种药材，且发酵时间长，其所含的有益菌类丰富，在漫长的发酵过程中，各营养物质相互作用，各菌种相互作用，形成了更丰富的维生物及其它物质成份，容易被人体吸收，其营养价值高。色泽深厚，调味后的酒为红色，亮度极高。饮用后，能起到抗衰老、润肠道、促消化、美容养颜的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种养生蜂蜜酒
： 本专利技术涉及到一种食用养生酒的酵造，调制方法。
技术介绍
： 蜂蜜是一种方受大众喜爱的食品，且其中所包含有的营养物质非常的丰富，色泽 亮丽，适宜人们长期食用。 传统的蜂蜜酒起源于公元前780年西周。盛唐时，杨贵妃常饮此酒，而容颜永驻， 杜甫诗《丽人行》赞她态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。 宋代绵竹西蜀著名道人杨世昌在绵竹武都酿造蜜酒，并赠给好友苏东坡秘方，精 酿出极品蜜酒，留下《蜜酒歌》千古绝句。 后蜂蜜酒酿造技术失传。 到了现代，在市场上又出现一些蜂蜜酒，在专利技术人在调查了市场上已有的蜂蜜酒 后，发现已有的蜂蜜酒存在如下一些不足： 养生功能不足，现在的蜂蜜酒只是在味型上增加了蜂蜜的香味和甜味，但其营养 物质并不高，只是通过基础酒通过调味方法直接加入蜂蜜进行调制，所包含的营养简单地 只是酒精及少量蜂蜜，饮用后不会提高人体身体素质。 味型不足，因采用的蜂蜜和基础酒直接进行调制，所以其味型极为单一，香味不 足，厚度不够。 色度不饱和，现在的蜂蜜酒从色度上看，为淡黄色，汤色亮度低，感觉太过清淡，无 法引起食欲。
技术实现思路
： 为了弥补以上不所述不足，本专利技术提出了一种新的养生蜂蜜酒及其酵造调制方 法。 本专利技术的方法按如下工艺进行酿造： (1)、发酵调味酒 按如下方式发酵： 取含水量少于8-13%的干枇杷3份，粉碎为70目的枇杷粉； 取含水量少于8-13%的干大枣3份，粉碎为70目的大枣粉； 取含水量少于8-13%的干人参1-2份，粉碎为70目的人参粉； 取食用的地下水或河水200份，煮沸，凉到常温，沉淀后去除杂质； 取家养菜花蜂蜜95份； 取野生蜂蜜5份； 取红曲30份。 将以上备料加入到放置在露天荫凉的发酵酒缸中，并搅拌均匀，密封酒缸，开始进 行发酵；发酵30-40月。 上述发酵制备过程选室外温度为10_20°C的春秋季进行制备； (2)、调制 取以上方法酿制出的调味酒5%，过滤、杀菌； 取基础酒95% ;基础酒为粮食酿造制得； 进行调味，调制所含酒精量为12%，成品。 本方法酿造出的蜂蜜酒每一克酒中包含有如下物质： 有益效果：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养生蜂蜜酒，其特征在于，按如下工艺进行酿造：(1)、发酵调味酒按如下方式发酵：取含水量少于8‑13％的干枇杷3份，粉碎为70目的枇杷粉；取含水量少于8‑13％的干大枣3份，粉碎为70目的大枣粉；取含水量少于8‑13％的干人参1‑2份，粉碎为70目的人参粉；取食用的地下水或河水200份，煮沸，凉到常温，沉淀后去除杂质；取家养菜花蜂蜜95份；取野生蜂蜜5份；取红曲30份；将以上备料加入到放置在露天荫凉的发酵酒缸中，并搅拌均匀，密封酒缸，开始进行发酵；发酵30‑40月；上述发酵制备过程选室外温度为10‑20℃的春秋季进行制备；(2)、调制取以上方法酿制出的调味酒5％，过滤、杀菌；取基础酒95％；基础酒为粮食酿造制得；进行调味，调制所含酒精量为12％；成品。

【技术特征摘要】
1. 一种养生蜂蜜酒，其特征在于，按如下工艺进行酿造： (1) 、发酵调味酒 按如下方式发酵： 取含水量少于8-13%的干批把3份，粉碎为70目的批把粉； 取含水量少于8-13%的干大巧3份，粉碎为70目的大巧粉； 取含水量少于8-13%的干人参1-2份，粉碎为70目的人参粉； 取食用的地下水或河水200份，煮沸，凉到常温，沉淀后去除杂质； 取家养菜花蜂蜜95份； 取野生蜂蜜5份； 取红曲30份； 将W上备料加入到放置在露天荫凉的发酵酒缸中，并揽拌均匀，密封酒缸，开始进 行发酵；发...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪中林，
申请(专利权)人：汪中林，
类型：发明
国别省市：四川;51