酸玉米汁适用的复合甜味剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及酸玉米汁适用的复合甜味剂及其制备方法，成分：纽甜0.5%～1.25%、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠5～9.0%、β-环糊精2～7.6%、食盐5～14.5%、赤藓糖醇16.25～40.65%、麦芽糊精27～51.4%；工艺：将赤藓糖醇与占总量60~70%的麦芽糊精投入多维混合机中，先进行初混；将纽甜、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、β-环糊精、食盐与剩余量的麦芽糊精溶解在去离子水中，得到混合水溶液；初混物料进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床上部施以负压由上向下振动使混合物料在流化床内上下沸腾，形成糖醇小颗粒；混合水溶液连续喷雾分散到糖醇小颗粒上，干燥，获得复合甜味剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品添加剂，具体涉及一种。
技术介绍
近些年来，随着经济的发展和人民生活富裕程度的提高，肥胖症、高血压、糖尿病、龋齿等成为了人群中的高发病，这些高发病的产生被认为与饮食习惯及膳食结构尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此，作为食品添加剂的甜味剂，其发展重点之一就是安全性高，无营养价值、无热量或极低热量的功能性高倍甜味剂。功能性高倍甜味剂的特点是应用的安全性高，用量少，甜度高，使用成本一般都远低于蔗糖，这也是食品科学家不断开发新 型高倍甜味剂的动力所在。目前，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，得到多数国家批准允许使用的品种主要有糖精钠、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜甘和索马甜等。这些高倍甜味剂有的是人工合成的，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜等；有的则是天然提取物，如天菊苷和罗汉甜甘等。无论是人工合成甜味剂还是天然提取甜味剂，在甜度、甜味、稳定性诸方面都各有其优缺点，因此，想要充分发挥这些甜味剂的最佳功效，降低成本，目前最常用的手段就是复合。通过将各种甜味剂或甜味物质进行复合，发挥各种甜味剂之间可能存在的的协同增效作用，以期本文档来自技高网...

【技术保护点】
酸玉米汁适用的复合甜味剂，其特征在于包含以下重量百分比成分：纽甜0.5%～1.25%、2？(4？甲氧基苯氧基)？丙酸钠5～9.0%、β？环糊精2～7.6%、食盐5～14.5%、赤藓糖醇16.25～40.65%、麦芽糊精27～51.4%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将赤藓糖醇与占总量60~70%的麦芽糊精投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合20~40分钟，控制混合物料的粒度在80~130目，得到赤藓糖醇与麦芽糊精的混合物料；②将纽甜、2？(4？甲氧基苯氧基)？丙酸钠、β？环糊精、食盐与剩余量的麦芽糊精溶解在去离子水中，得到混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化床设备...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：历冠廷，马力量，
申请(专利权)人：苏州工业园区尚融科技有限公司，
类型：发明
国别省市：