【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
技术介绍
随着科学技术的进步和人们对自身健康状况关注意识的增强，人们发现过量食用蔗糖会给身体健康带来巨大的危害，如长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10-20年；长期大量食用含有蔗糖的甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、龋齿的发生等；目前，替代糖的甜味剂产品主要有一些高倍甜味剂如罗汉果、三氯蔗糖等，糖醇产品如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。罗汉果是中国的特产产品，盛产于广东、广西、湖南、江西等热带、亚热带山区，甜度是蔗糖的300倍，但不产生热量，是糖尿病、肥胖症等不宣吃糖者的理想替代糖品，属于天然的甜味剂。三氯蔗糖是以蔗糖为原料制备的ー种功能性甜味剂，甜度是蔗糖的600-650倍，热量值极低，不会引起血糖波动，具有很好的溶解性和酸、碱稳定性，广泛应用于食品、保健品、医疗和日化产品等领域。但由于罗汉果、三氯蔗糖的甜度很强，入口以后，在口内的停留时间长，带有苦涩味，甜味不纯、ロ感不好。糖醇产品是以相应的还原糖经加氢还原或生物发酵而制得的多...
【技术保护点】
一种复合甜味剂制备方法，其特征是对所述甜味剂原料的配比进行了调整，增加糖醇产品的比例，减少高倍甜味剂比例，采用混溶降温结晶的工艺，使糖醇产品与高倍甜味剂产品在水相溶液中充分溶解，然后再降温结晶，形成一种新的晶体产品；其制备工艺如下：（1）混合溶解：取糖醇产品98.5?99.2份，高倍甜味剂产品0.8?1.5份，混合，加适量纯水使其充分溶解；（2）加热蒸发：通蒸汽或电加热蒸发，在加热的过程中水分蒸发，温度持续升高，在温度升高至150℃时，停止加热；（3）降温结晶：按1?10℃/h的速度对糖膏进行降温结晶，并不断搅拌，直至糖膏全部结晶析出；（4）筛分：选用20?40目的分样筛对...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：房晓明，王成福，李雨，黄伟红，姜希生，
申请(专利权)人：山东福田药业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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