【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于糖糕
技术介绍
现有技术中，水果果汁糖糕的做法通常是将水果进行分拣、洗净、去籽、榨汁、过滤、杀青，然后将胶凝剂与甜味剂搅拌下加热，使之溶化，得到糖糕胶体。最后将糖糕胶体和果汁加热并搅拌均匀，最后倒模、烘烤成型为果汁糖糕。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物岐化酶(简称SOD)，SOD是国 际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。而对于刺梨，由于其水分含量少，而且果肉不易粉碎，入口后不能化渣，因此采用现有的果汁糖糕制作方法并不能得到口感好的刺梨糖糕。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供。得到的刺梨糖糕口感好，营养丰邑O本专利技术的技术方案。刺梨糖糕制作方法，包括下述步骤， a、将新鲜刺梨洗净、挂刺、切开取出果核后，得到刺梨果肉，刺梨果肉用40-70°C的水浸泡8-12小时，浸泡后得到浸泡刺梨果汁A ; b、浸泡后的刺梨果肉...
【技术保护点】
一种刺梨糖糕制作方法，其特征在于：包括下述步骤，a、将新鲜刺梨洗净、挂刺、切开取出果核后，得到刺梨果肉，刺梨果肉用40？70℃的水浸泡8？12小时，浸泡后得到浸泡刺梨果汁A；b、浸泡后的刺梨果肉进行研磨，过120目筛后，放入50？80℃水中熬煮1？3小时，熬煮的水过滤，得到熬煮刺梨果汁B；c、将浸泡刺梨果汁A和熬煮刺梨果汁B混合，过140目筛，得到刺梨果汁，将刺梨果汁、葡萄糖浆、葡萄糖粉和卡拉胶混合，制备得到刺梨糖糕。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杜文师，
申请(专利权)人：贵州独山石牛食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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