【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工设备
，尤其是一种用于玻璃瓶装食品的高温蒸汽杀菌工艺的冷却系统。技术背景对于包装食品而言，为了延长其保质期，杀菌过程是十分必要的，以玻璃瓶装牛肉酱为例，现有的玻璃瓶装食品杀菌过程如下在二次杀菌间，首先，将包装好的玻璃瓶装牛肉酱送到杀菌釜中，将杀菌釜门关严实，用蒸汽加热到121°C，保持28分钟，再泄掉蒸汽，将门打开，推出玻璃瓶装牛肉酱，室温自然冷却(10-15小时)，包装贴标。但是上述现有技术缺点是产品冷却时间长，口感差；杀菌篮数量多，投资大，生产效率低；因瓶内压大，瓶内油水会溢出，造成净含量损失，瓶子外及杀菌釜内到处是油污，影响清洁卫生。所以，现有的玻璃瓶装食品蒸汽高温杀菌过程，食品质量难以保证。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种高温蒸汽杀菌工艺的冷却系统，能克服现有的玻璃瓶装食品高温蒸汽杀菌过程中出现的缺点，杀菌效果好且不会对玻璃瓶造成破坏。为解决上述技术问题，本技术所采用的技术方案是一种高温蒸汽杀菌工艺的冷却系统，包括杀菌釜，杀菌釜分别与热水-冷水二次冷却杀菌装置和空压机供气装置连通。热水-冷水二次冷却杀菌装置中，冷...
【技术保护点】
一种高温蒸汽杀菌工艺的冷却系统，包括杀菌釜（3），其特征在于：杀菌釜（3）分别与热水?冷水二次冷却杀菌装置和空压机供气装置（4）连通。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王祖文，
申请(专利权)人：湖北远野风食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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