一种酱油泡菜制品的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种酱油泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)把白菜瓤分半，并切成3cm宽；2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中，边拌匀边腌；3)把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小；4)水芹切成3cm大小；5)香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝；6)白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝；7)腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在罈子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，特别是涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。在日常生活中经常会尝试不同的饮食风格，韩国泡菜已其特有的口味和制作方法吸引了很多青年人的喜爱。泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去，韩国人过冬会准备大量的泡菜代替新鲜蔬菜，应付没有新鲜蔬菜的冬天。现在它成了韩国饭桌上最基本的小菜，研发出的泡菜口味有100多种。泡菜还可作泡菜汤、泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味。泡菜的种类大致分为整棵泡白菜、泡黄瓜、小萝卜泡菜、泡萝卜块、腌萝卜、萝卜片白菜，尤其在夏日小食，十分爽口。泡菜内营养丰 富均含有維生素C、鈣等多種營養，其中酱油泡菜是在用酱油腌的萝卜，白菜中放水芹、葱、蒜、栗子、梨、辣椒、香菇、石耳、松子等等，并放在酱油汤里等入味的高级泡菜，是在朝鲜时代宫中或贵族家中做的泡菜。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供口味纯正的韩国酱油泡菜的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的，其特征在于包含以下步骤I)把白菜瓤分半,并切成3cm宽；2)把萝卜切成3 X 2. 5 X O. 4cm本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酱油泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)把白菜瓤分半，并切成3cm宽；2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中，边拌匀边腌；3)把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小；4)水芹切成3cm大小；5)香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝；6)白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝；7)腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在罈子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张汉秋，
申请(专利权)人：张汉秋，
类型：发明
国别省市：