【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。在日常生活中经常会尝试不同的饮食风格，韩国泡菜已其特有的口味和制作方法吸引了很多青年人的喜爱。泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去，韩国人过冬会准备大量的泡菜代替新鲜蔬菜，应付没有新鲜蔬菜的冬天。现在它成了韩国饭桌上最基本的小菜，研发出的泡菜口味有100多种。泡菜还可作泡菜汤、泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味。泡菜的种类大致分为整棵泡白菜、泡黄瓜、小萝卜泡菜、泡萝卜块、腌萝卜、萝卜片白菜，尤其在夏日小食，十分爽口。泡菜内营养丰 富均含有維生素C、鈣等多種營養。其中黄瓜泡菜是使用黄瓜为主要原料制成的泡菜。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供口味纯正的韩国黄瓜泡菜的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的，其特征在于包含以下步骤I)选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌溃；2)第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次，20天后可以腌透；3)将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡I天，中间换两...
【技术保护点】
一种黄瓜泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍；2)第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次，20天后可以腌透；3)将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
【技术特征摘要】
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