【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
泡菜是人们喜爱的食品，食用比较方便，味道鲜美。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出，萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青辣椒等都可以做成泡菜，所需要的比例配方为卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁 、圆白菜，胡萝卜，青辣椒=20-30:10-15:15-30:2-5:1-3:20-40:20-30:10-15:2-5,将原料洗净，甘蓝切成片或条，青萝卜、莴苣等切成长片。用硬水配制泡菜液，若无硬水，也可在普通水中加0.5%的氯化钙。根据水量加入6% 8%的食盐，加热煮沸。冷却后，加入0.5%的料酒，3%的辣椒 酱。另外，将花椒、八角、甘草、草果、橙皮、胡椒等香料适量用白纱布包好，备用。装坛和管理。将处理好的蔬菜原料装入坛内，量为坛容量的一半，压实，放入香料，再继续装入原料，离坛口 10厘米进加一层红辣椒，然后用竹片将原料卡住，注入泡菜液淹没原料，盖上盖子，在泡菜坛中的水槽中加入冷开水或盐水，开成水槽封口。将泡菜坛置于阴凉处，任其自然发酵。一般新配的盐水，夏季温度高，7 8天即可成熟，冬季气温低，则需15天方能成熟。本专利技术的优点在于: 1、营养丰富，味道浓香。2、制作方法简单。权利要求1.，萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青辣椒等都可以做成泡菜，所需要的比例配方为卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青=20-30:10-15:15-30:2-5:1-3:20-40:20-30:10-15:2-5。全文摘要，萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青...
【技术保护点】
一种纯天然方法配制泡菜的方法，萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青辣椒等都可以做成泡菜，所需要的比例配方为卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、圆白菜，胡萝卜，青=20‑30:10‑15:15‑30:2‑5:1‑3:20‑40:20‑30:10‑15:2‑5。
【技术特征摘要】
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