一种腌制黄瓜制造技术

一种腌制黄瓜，其属于食品加工技术领域。本发明专利技术一种腌制黄瓜包括黄瓜、盐、辣椒油、味精、蒜、酱油；各成分比例为黄瓜100-120份、盐10-12份、辣椒油5-8份、味精3-5份、蒜6-10份、酱油8-10份。本发明专利技术工艺过程保存了黄瓜的营养成分，产品具有清香、嫩脆、香辣、适口等特点，是开胃、佐餐的必备佳品。且加工过程中不产生废水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种腌制黄瓜，其属于食品加工

技术介绍
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物，广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜富含糖类、甙类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素、挥发油以及葫芦素A、B、C、D等成分，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。黄瓜除了日常的烹调之外，还可以做成腌制酱菜，在低温下长期保存。在目前快速的生活节奏与工作压力下，很多年轻人已经不会应用传统的腌制方法腌制黄瓜，取而代之的是购买方便、快捷、安全、可口的腌制食品。所以，开发腌制黄瓜的方 法，是比较可行的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种安全、健康、方便的腌制黄瓜。本专利技术所采用的技术方案是一种腌制黄瓜，包括黄瓜、盐、辣椒油、味精、蒜、酱油；各成分比例为黄瓜100-120份、盐10-12份、辣椒油5-8份、味精3_5份、蒜6_10份、酱油8-10 份。本专利技术的制备方法将黄瓜去瓤摆放在容器内，每摆放一层黄瓜，在黄瓜表面均勻的撒上一层盐，每层摆放黄瓜控制在10-12份，每层盐控制在1-1. 2份，按上述方法摆放10层；然后将用盐腌制的黄瓜在温度为6-8°C下放置20-24小时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种腌制黄瓜，其特征在于：包括黄瓜、盐、辣椒油、味精、蒜、酱油；各成分比例为黄瓜100?120份、盐10?12份、辣椒油5?8份、味精3?5份、蒜6?10份、酱油8?10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昊湦，
申请(专利权)人：晓健科技大连有限公司，
类型：发明
国别省市：