一种含有茉莉花、银耳、梨的冷冻饮品及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种含有茉莉花、银耳、梨的冷冻饮品及其制作方法，属于食品加工领域。重量百分比为甜味物质9-15%，干茉莉花2-7%，银耳0.5-1%，梨汁2-8%，稳定剂0.1-0.5%，酸度调节剂0.1-0.5%，甜味剂0.01-0.03%，食用香精0.05-0.15%，其余为水。本发明专利技术加入经过糖渍处理的银耳一方面增加了口感，一方面又增加了营养，加入的宝珠梨汁，与银耳相配使产品的底香风味更加丰厚；同时，由于银耳、宝珠梨汁都是风味较淡的食材，配以清新的茉莉花香，使冷冻饮品的口感更佳，不仅符合绝大多数消费者医食同源，药善同功的心理，弥补市场空缺，更加可以就地消化当地产植物资源，带动一方经济。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供了，属于食品加工领域。
技术介绍
在冷冻饮品领域中，到目前为止产品的创新与开拓更多地侧重于包装与产品的组合结构、口感上寻求创新点，但整体上没有太大的突破与提升。而能充分利用当地植物资源与冷冻饮品这种食品载体相结合的产品在市场上还没有出现。在花卉中，茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉花、叶、根均可入药，茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶的香料进行生产；茉莉花有“大花” “小花”之分，“大花”比 “小花”小得多，茉莉花以其特有的清香和药用价值一直为国人喜爱。银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等；性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用；春夏秋冬都可人工种植。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有茉莉花、银耳、梨的冷冻饮品，其特征在于：冷冻饮品包括甜味物质，干茉莉花，银耳，宝珠梨汁，稳定剂，酸度调节剂，甜味剂，食用香精和水；各组份重量百分比为甜味物质9？15%，干茉莉花2？7%，银耳？0.5？1%，梨汁？2？8%，稳定剂0.1？0.5%，酸度调节剂0.1？0.5%，甜味剂0.01？0.03%，食用香精0.05？0.15%，其余为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龚荣，张曙红，李世玉，
申请(专利权)人：云南冷云食品饮料有限责任公司，
类型：发明
国别省市：