一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥及其制备方法，属于食品加工领域。雪泥包括白糖，干茉莉花，蜂蜜，稳定剂，酸度调节剂，甜味剂,食用香精和水；重量百分比为白糖9-15%，干茉莉花2-7%，蜂蜜5-10%，稳定剂0.1-0.5%，酸度调节剂0.1-0.5%，甜味剂0.01-0.03%，食用香精0.05-0.15%，余量为水；本发明专利技术配方设计合理，口感宜人，充分利用云南现有花卉资源、蜂蜜资源，使生产的产品具有独特的、清新的茉莉花香，还透着蜂蜜的蜜甜香气；同时促进了资源的就地转化，为本地经济的发展做出贡献。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供了，属于食品加工领域。
技术介绍
在冷冻饮品领域中，到目前为止产品的创新与开拓更多地侧重于包装与产品的组合结构、口感上寻求创新点，但整体上没有太大的突破与提升。而能充分利用当地植物资源与冷冻饮品这种食品载体相结合的产品在市场上还没有出现。故本专利技术提供了一种在云南种植面较广的茉莉花作为一种配料加入冷冻饮品受到意想不到的良好口感，同时蜂蜜作为一种甜味料有着独特的香气，在传统冷饮中添加量常不超过1%，而为了更加突出蜂蜜的独特特点，在此专利中将其添加量添加到5%以上，从而使蜂蜜香气突出。 荣莉花清香四溢，能够提取荣莉油，是制造香精的原料，荣莉油的身价很闻，相当于黄金的价格。茉莉花、叶、根均可入药。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的一几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。不仅如此,茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥，其特征在于：雪泥包括白糖，干茉莉花，蜂蜜，稳定剂，酸度调节剂，甜味剂,食用香精和水；重量百分比为白糖9？15%，干茉莉花2？7%，蜂蜜？5？10%，稳定剂0.1？0.5%，酸度调节剂0.1？0.5%，甜味剂0.01？0.03%，食用香精0.05？0.15%，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥，其特征在于雪泥包括白糖，干茉莉花，蜂蜜，稳定齐U，酸度调节剂，甜味剂，食用香精和水；重量百分比为白糖9-15%，干茉莉花2-7%，蜂蜜5-10%,稳定剂 O. 1-0. 5%,酸度调节剂 O. 1-0. 5%,甜味剂 O. 01-0. 03%,食用香精 O. 05-0. 15%,余量为水。2.根据权利要求I所述的一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥，其特征在于所述的雪泥为硬型雪泥和软型雪泥。3.一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥的制作方法，其特征在于所述的一种含有茉莉花、蜂蜜的雪泥按照下面步骤制作；第一步、茉莉花预处理；首先，将收购来的干茉莉花进行复水操作，用85度热水浸泡10分钟，然后，将茉莉花取出用切菜机切成5...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚荣，张曙红，李世玉，
申请(专利权)人：云南冷云食品饮料有限责任公司，
类型：发明
国别省市：