一种玉竹浑浊饮料的制作方法及得到的玉竹浑浊饮料技术

本发明专利技术提供了一种玉竹浑浊饮料的制作方法，包括：（1）原料处理、（2）通过超声波与微波协同进行提取和分离、（3）调配、（4）均质、（5）装瓶和（6）杀菌。本发明专利技术的制作方法通过采用超声波与微波协同辅助浸提，能大幅度提高玉竹中活性成分的溶出率，间接提高玉竹饮料的保健功效，并且缩短了提取时间，提高了工作效率。制得的玉竹浑浊饮料呈土黄色，具有玉竹特有的浓厚香气，口感细腻、柔和，酸甜适口，无添加防腐剂、增稠剂、稳定剂、色素等，是一种既好喝又保健的纯天然、绿色、安全、营养的新型健康饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料及其制作方法，特别是以玉竹为原料的浑浊型保健饮料及其制作方法。
技术介绍
我国80年代以来，就大力开展了药食两用植物饮料的研究和开发。近年来，植物浸提饮料在我国发展迅猛，新品种层出不穷，为我国民族饮料工业的发展作出了贡献。植物饮料生产的工艺关键是将干制植物中有食用价值的可溶性固形物及风味物质浸提出来。玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，是我国常用的药食同源的植物。 现代研究表明，玉竹具有扩张冠脉、降血脂、降血糖和增强免疫力等作用，在保健食品中得到广泛的应用，其综合利用经济价值也逐渐引起人们的重视。对玉竹饮料的研究不多，虽也有研究报道，但多为传统方法提取，长时间浸泡，有的制作工艺中还添加了复合稳定剂或防腐剂，不符合现代消费者对饮料绿色、安全、保健的要求。也有采用酶解工艺的研究，但其成本太高，无法实现工业化生产。还有的制作工艺不以有效成分最大化浸提为目的，而仅仅榨出汁即可，这样不仅造成原料的极大浪费，而且饮料也达不到预期的保健效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种制备玉竹保健饮料的高效的工艺方法，并制得一种更加绿色、健康、安全、保健的玉竹浑浊型饮料。本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉竹浑浊饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料处理步骤：挑选无蛀虫、无霉变、无杂质的干玉竹，将玉竹剪成小块，然后通过高速中药粉碎机粉碎，过80目筛，密封保存备用；（2）提取和分离步骤：将玉竹干粉浸泡到5？60倍的水中，混匀，通过超声波与微波协同进行辅助提取，首先进行超声波提取，设定超声功率100？600w，提取时间5？60min，然后进行微波提取，设定微波功率200？500w，提取时间30？300s；将提取液以4000？6000rpm离心分离15？30min，弃去沉淀，所得澄清液即为玉竹汁，预煮后于4℃冷藏备用，此时液体损失率为15？30%；（3）调配步骤：取上述玉竹汁，依次...

【技术特征摘要】
1.一种玉竹浑浊饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤 (1)原料处理步骤挑选无蛀虫、无霉变、无杂质的干玉竹，将玉竹剪成小块，然后通过高速中药粉碎机粉碎，过80目筛，密封保存备用； (2)提取和分离步骤将玉竹干粉浸泡到5-60倍的水中，混匀，通过超声波与微波协同进行辅助提取，首先进行超声波提取，设定超声功率100-600 ，提取时间5-60min，然后进行微波提取，设定微波功率200-500 ，提取时间30-300S ;将提取液以4000-6000rpm离心分离15-30min，弃去沉淀，所得澄清液即为玉竹汁，预煮后于4°C冷藏备用，此时液体损失率为 15-30% ； (3)调配步骤取上述玉竹汁，依次加入O.05-0. 15wt%的朽1檬酸、5-15wt%的白砂糖、O.002wt%的乙基麦芽酚后，混匀； (4)均质步骤将调配好的混...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔繁东，刘兆芳，孙浩，王雁铭，王秉君，
申请(专利权)人：大连工业大学，宽甸满族自治县光太药材有限公司，
类型：发明
国别省市：