一种紫菜饮料加工方法及其制成品技术

本发明专利技术公开了一种紫菜饮料加工方法及其制成品，通过对紫菜干复水后进行脱腥、打浆、过滤、澄清等工艺，然后，在澄清后溶液中进行辅料添加，最终通过脱气、灌浆、封口、杀菌后，形成成品紫菜饮料。其方法能有效去除紫菜腥味，消除腥味对紫菜食用过程的影响，添加辅料后的紫菜饮料营养更均衡、营养更丰富，大大提高了紫菜的食用性，制成的紫菜饮料更适合老人、儿童饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料加工方法，特别涉及一种以紫菜为主要原料的饮料加工方法及其制成品，属 于食品加工领域。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对营养健康更加关注，紫菜是人们喜爱的海藻类食物之一，营养价值很高，其中，所含蛋白质、维生素高达28. 2%，蛋白质中以赖氨酸、胱氨酸含量最高，而且富含VA、V12、烟酸、VB6、VB12、VC等维生素，在无机盐中K、Ca、Na、Mg、Cl、Fe、12、Zn含量也很高，特别是含有一般食品中较缺乏的Fe、12。紫菜中所含的碘为有机盐，易于为人体吸收利用，并具有一定的药理疗效作用。目前，市售紫菜主要为干制品，食用时须泡发、烹调等处理，既单一又不方便。因此，研制一种食用方便的紫菜饮料，改善食用过程、提高营养价值，就成为本专利技术想要解决的问题。
技术实现思路
鉴于上述现有情况，本专利技术旨在提供一种紫菜饮料的加工方法，以简化食用过程，改善口感、提高营养摄入质量。本专利技术是通过以下技术方案来实现的一种紫菜饮料加工方法，按质量百分比计算，具体步骤包括步骤I取紫菜干复水后进行洗涤，形成浓度为2. 5%的紫菜溶液。步骤2将2%。的食用柠檬酸混入紫菜溶液，蒸沸2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，按质量百分比计算，具体步骤包括：步骤1取紫菜干复水后进行洗涤，形成浓度为2.5％的紫菜溶液；步骤2将2‰的食用柠檬酸混入紫菜溶液，蒸沸20分钟进行杀菌、脱腥；步骤3脱腥后溶液放入打浆机进行打浆并过滤；步骤4过滤后液体即为黑色混浊原生态液体紫菜饮料。

【技术特征摘要】
1.一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，按质量百分比计算，具体步骤包括 步骤I取紫菜干复水后进行洗涤，形成浓度为2. 5%的紫菜溶液； 步骤2将2%。的食用柠檬酸混入紫菜溶液，蒸沸20分钟进行杀菌、脱腥； 步骤3脱腥后溶液放入打浆机进行打浆并过滤； 步骤4过滤后液体即为黑色混浊原生态液体紫菜饮料。2.根据权利要求I所述的一种紫菜饮料加工方法，其特征在于，按质量百分比计算，所述步骤4还可进一步包括 步骤41在过滤后黑色混浊原生态液体中混入1%。明胶和O. 5%。单宁，澄清40分钟，虹吸提取清液； 步骤42在清液中混入红枣浆、山楂浆和糖浆，或加入适当的风味添加剂和食品强化齐U，然后进行初滤； 步骤43在初滤后溶液中加入1%。的琼脂和古尔I父做为稳定剂，琼脂与古尔I父的比例为4 5 ； 步骤44用200目网眼再次过滤，过滤后溶液放入高压均质机中进行均质，均质压力为40Mpa ； 步骤45最后，经脱气、灌浆、封口、杀菌后，即为成品紫菜饮料。3.根据权利要求I所述的一种紫...

【专利技术属性】
技术研发人员：骆志辉，
申请(专利权)人：泉州台商投资区美好时光农林渔专业合作社，
类型：发明
国别省市：