肉松月饼制造技术

本发明专利技术是一种肉松月饼，包括面粉、庶糖、油脂、制成的月饼皮，其特征在于月饼馅是肉松。本发明专利技术大大降低了含脂量降低了砂糖的用量，增加了蜂蜜和贻糖的用量，人体食用蜂蜜后，血糖含量不会迅速上升，贻糖质为单糖，两者的有利结合，满足了人们想吃又不敢多吃的要求。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糕点食品制作
，具体地说是肉松月饼。月饼是中国人中秋节的传统食品，其种类繁多，有云腿、五仁、麻仁、叉烧、莲蓉、豆沙等，但多数月饼含糖量较高。如火腿月饼的配料为面粉300克，火腿220克，砂糖230克，猪油150克，蜂密35克，水60克。从中可看出其油脂含量几乎占总重量的25％左右，糖的总含量占总重量的15％左右，甜而油腻感重，特别是对于不宜吃含粮含脂过高的糖尿病人、高血脂、冠心病、肥胖症患者以及越不越多的半素食者，就更不适合食用。本专利技术的目的是提供一种口感好，低脂肪、低热量的肉松月饼。本专利技术是这样实现的包括面粉、庶糖、油脂、制成的月饼皮，用肉松作为月饼馅。肉松可是猪肉松、牛肉松、鱼肉松、鸡肉松等。月饼馅中还加入蜂密，油脂，砂糖或贻糖、甜菊糖，芝麻等。其中各部份含量为面粉30-33％，肉松22-28％，砂糖15％左右，蜂密7-12％，油脂12-18％，芝麻5％左右，贻糖4-8％，水余量将上述配料拌匀，包入传统的月饼皮中烘烤即可。以下用实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1，制成1000克肉松月饼用面粉300克，肉松220克，砂糖150克，蜂密70克，油脂(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉松月饼，包括面粉、庶糖、油脂、制成的月饼皮，其特征在于月饼馅是肉松。２、根据权利要求１所述的月饼，其特征在于肉松可是猪肉松、牛肉松、鱼肉松、鸡肉松。

【技术特征摘要】
1.一种肉松月饼，包括面粉、庶糖、油脂、制成的月饼皮，其特征在于月饼馅是肉松。2.根据权利要求1所述的月饼，其特征在于肉松可...

【专利技术属性】
技术研发人员：李建，
申请(专利权)人：李建，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]