甜味包子制造技术

本发明专利技术涉及一种包子，特别是一种甜味包子，包子馅中包括花生、黑芝麻、白糖、豇豆、黑豆等成分，用和好发酵的精粉包成包子，蒸熟即成，这种甜味包子外嫩里香，口感香甜、营养丰富，可起到润肺补血、养胃健脾、滋润五脏的食疗作用。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种包子，特别是一种甜味包子。包子是人们喜欢的一种美食，但目前我们所食用的包子多为肉馅或素馅包子，它们都是咸的，而我们有时能吃到的糖包，里面的馅只是白糖或红糖，营养单一，口感也不太好。本专利技术将传统医学理论与现代营养学相结合，目的就是要提供一种口感纯正、营养丰富、维生素含量高，并具有食疗作用的甜味包子。为实现上述目的，本专利技术采用如下所述的技术方案甜味包子由包子皮和包子馅组成，包子皮选用精粉发酵后做成，包子馅主要包括花生60--80％(按重量)、黑芝麻8--30％、白糖9--12％，还可含有黑(红)枣1--3％、豇豆2--6％、黑糖0--2％、黑豆0--2％、麦片0--2％、桂圆0--2％，包子馅按如下方法加工将花生用香油炸脆，略捣碎，把黑芝麻焙熟，将黑豆粉碎炒熟，将豇豆、麦片煮熟，把桂圆、枣去核切碎，将这些加工好的原料放在一块加白糖、黑糖掺匀即做成了这种甜味包子的馅。其中花生性香、辛甘益脾，可润肺补血，并且营养丰富；黑芝麻味香、性甘平润、润肺养胃、滋肝肾，可滑肠；白糖气味甘平、益气润燥，可清热，而黑(红)枣、黑豆、麦片、豇豆、黑糖、桂圆可起到养胃、健脾、滋润五脏，明目、安神、补肾等作用。这种甜味包子外嫩里香、口感好、营养丰富，可起到润肺补血、养胃健脾、滋润五脏的食疗作用。下面对本专利技术的具体实施进行详细说明。甜味包子馅主要包括如下成份花生60--80％(按重量)、黑芝麻8--30％、白糖9--12％，另外为了使其营养更丰富，包子馅中还可含有黑(红)枣1--3％、豇豆2--6％、黑糖0--2％、黑豆0--2％、麦片0--2％、桂圆0--2％。甜味包子馅中的这些组份大都为中国传统的食疗食品，其中花生，性香辛甘、益脾，可润肺补血；黑芝麻性甘平润，可润肺胃、滋肝、肾、滑肠；黑(红)枣性甘温，可补血健脾。益气；黑豆性甘凉，可补肾，明目安神、养阴活血，治肾虚腰疼；麦片味甘性平，可养胃、滋润五脏，除湿治脚气；豇豆性甘平补脾；黑糖富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，尤其铁和磷的含量比白糖高出3倍和60倍；白糖气味甘平，可益气润燥清热；桂圆性甘温，可补血健脾，宁心安神。制作包子馅时，需将各原料先加工一下花生要用香油炸脆，然后略捣碎备用，把黑芝麻焙熟，将黑豆粉碎炒熟，把豇豆、麦片煮熟备用，把桂圆、黑(红)枣去核切碎，将这些加工好的原料放在一块加上白糖、黑糖掺匀即可，包子皮是由发酵好的精粉制成，然后包成包子蒸熟即可。另外需要说明的是，本专利技术是涉及一种包子，是一种食品，由于我国幅圆辽阔，各地方人的口味难免有些不同，甜味包子馅中各组份尤其是附加组份可能会随着各地方口味的不同有所变化，这种在一定范围内的变化也应落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜味包子，它由包子皮和包子馅组成，包子皮选用和好发酵的精粉做成，其特征在于：包子馅要包括如下组份：花生６０－－７０％（按重量）、黑芝麻８－－３０％、白糖９－－１２％。

【技术特征摘要】
1.一种甜味包子，它由包子皮和包子馅组成，包子皮选用和好发酵的精粉做成，其特征在于包子馅要包括如下组份花生60--70％(按重量)、黑芝麻8--30％、白糖9--12％。2.根据权利要求1所述的甜味...

【专利技术属性】
技术研发人员：段学义，
申请(专利权)人：段学义，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]