一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品及方法技术

本发明专利技术是一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品及方法，公开了一种利用松茸、美味牛肝菌、黄牛肝菌，虎掌菌等干制品野生食用菌的子实体为主要原料，以其中一种子实体和其他三种子实体按2-3∶0.5-1∶0.5-1∶0.5-1的比例混合，经去杂、初粉粹、超音速的高压气流碰撞粉碎后，再经过三级不同速度和温度的涡旋气流分选，把干制野生菌中的泥沙能有效充分去除，达到完全食用的要求，整个加工过程并不破坏原料的固有营养物质和风味，再使用分子包埋技术，复合成一种具有野生食用菌风味的菌粉复合调味产品；本发明专利技术采用的生产工艺独特，生产过程安全卫生，保留食用菌天然香味成分和营养成分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味品及制备方法，更具体涉及以野生食用菌干制品为原料利用制备调味品及制备方法。
技术介绍
目前，我国工业化发展迅速，工业化程度越来越高，伴随产生的废物对我们生活的环境的破坏以及对食品的污染也降低了人们生活的品质，所以人们在享受工业化发展给人们带来的物质生活的富裕得同时，也非常向往非工业化时代原生态食品对人们的好处，我国对利用天然野生菌的鲜味开发出各种调味品方兴未艾，人们对天然野生植物开发出的食品情有独钟。 中国专利申请CN1278410A公开了一种野生菌汤料。它全部采用鸡纵菌、牛肝菌、青头菌、奶浆菌、干巴菌、松茸、香菇菌、白风菌、鸡油菌等天然野生菌类植物为原料加入适量盐和味精等调味料即可饮用，也可直接作为调味料放入各种汤中，以便增加汤的鲜味和香味。中国专利申请CN101218975A公开了一种野生菌汤制作方法，将经切片烘干制成粉的配方为松茸11 16%、黄牛肝23 26%、野生香菇15 20%、美味牛肝菌15 20%、黑虎掌5 10%、黄香菌5 10%、食用盐15 16%、(重量百分比)混合成汤料后，采用汤料水为I : 250 350经煮沸制成。中国专利CN10110本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品，其特征在于先将去杂后的四种野生菌：松茸子实体∶黄牛肝菌子实体∶美味牛肝菌子实体∶虎掌菌子实体，以其中一种子实体和其他三种子实体按2？3∶0.5？1∶0.5？1∶0.5？1的比例混合，经干燥、初粉碎、超音速高压气流粉碎后再经三级涡旋气流分离所得野生食用菌菌粉50？80份和食盐5？10份，环状糊精2？8份，白砂糖2？8份混合包埋，臭氧杀菌、真空包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文，叶文，
申请(专利权)人：四川川野食品有限公司，
类型：发明
国别省市：