一种烤鱼味粉状香精及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种烤鱼味粉状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鱼肉水解液100-200份、葡萄糖2-5份、木糖5-10份、半胱氨酸2-5份、甘氨酸1-5份、丙氨酸5-10份、植物蛋白水解液5-10份、味精5-10份、鱼油5-10份、酵母粉10-20份、大茴香粉2-3份、姜粉2-3份、葱粉2-3份、麦芽糊精20-40份、变性淀粉1-5份。本发明专利技术制备的烤鱼味香精，醇厚感强，回味足，风味奇特且制造方法简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种香精及其制备方法，尤其涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，生活节奏加快，方便食品消费量迅速上升，而与之配套的调味香料的需求量也日益增加。香味逼真的鱼肉香精越来越受人们喜爱，特别是烤鱼味香精更是被广大消费者所青睐，同时烧烤味能够减少油腻味，人们在享受鱼肉风味的同时却不必摄取大量的高脂肪，因此醇厚感强，回味足的鱼肉味香精越来越受到大家的喜欢，因此，醇厚感强，回味足的烤鱼味粉状香精越来越受到大家喜欢，同时粉状产品往往具有更优良的稳定性，且应用范围广泛，也成为香精企业研究的热点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种醇厚感强，回味足的烤鱼味粉状香精及其制备方法。本专利技术采用的技术方案为一种烤鱼味粉状香精，由包括如下重量份数的原料制备得到 鱼肉水解液100-200份葡萄糖2-5份木糖5-10份半胱氨酸2-5份甘氨酸1-5份丙氨酸5-10份植物蛋白水解液5-10份味精5-10份鱼油5-10份酵母粉10-20份大茴香粉2-3份姜粉2-3份葱粉2-3份麦芽糊精20-40份变性淀粉1-5份。优选地，该烤鱼味粉状香精的原料还包括I+G、半胱氨酸盐酸盐、亮氨酸中的一种或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤鱼味粉状香精，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制备得到：FDA00002276978200011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昊东，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：