一种提取绿豆活性蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种提取绿豆活性蛋白的方法，其包括：将绿豆浸泡、冻结与脱皮后与水按照质量比1:2-3的比例充分混合，然后将其进行充分研磨得到绿豆浆；将所述绿豆浆冷却至0℃-4℃，然后将其加入胶体磨内充分研磨八至十个循环得到料浆；将所述料浆在常温下静置后进行离心分离、低温浓缩与干燥浓缩后，制得淡黄色的绿豆活性蛋白质粉末。本发明专利技术通过脱皮、研磨、离心、溶出等物理提取方法，将蛋白与淀粉分离，提高了绿豆活性蛋白的制得率，该方法提取的活性蛋白的得率可高达86.7%，纯度高达93.2%，在提取过程无需添加化学试剂，使本发明专利技术产品绿色环保，无污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种植物活性蛋白的提取方法领域，尤其涉及一种提取緑豆活性蛋白的方法。
技术介绍
緑豆性凉，味甘，含丰富的维生素A、B、C，具有消暑止渴，降血压、利尿下气，排毒的功效，素有“食中佳品，济世长谷”之美誉，既是调节饮食的佳品，又是食品エ业和酿酒エ业的重要原料之一，也是重要的药材。绿豆消费主要集中在食用，深加工和出口三个方面。 绿豆中蛋白含量高，部分绿豆品种的蛋白含量高达30%以上，是植物蛋白的重要载体和丰富资源；緑豆蛋白主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，能促进人体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，兴奋神经，增进食欲；其中含有丰富的蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，減少蛋白分解，減少氮质血症，保护肾脏。氨基酸含量基本达到FA0/WH0推荐模式值，同时还具有溶解性、乳化性、吸水保油性、起泡性等。与大豆相比，绿豆组成相对简单，易于生产。大豆中除了蛋白成分外，还含有大量的脂肪和淀粉，而绿豆原料中的成分主要为淀粉和蛋白，且两者的物化特性差异较大，易于分离，因此绿豆是生产蛋白的绝好原料。植物蛋白粉作为营养强化剂可添加到谷物食品中，也可作为肉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提取绿豆活性蛋白的方法，其包括以下步骤：A、将绿豆浸泡、冻结与脱皮后与水按照质量比1:2？3的比例充分混合，然后将其进行充分研磨得到绿豆浆；？B、将所述绿豆浆冷却至0℃？4℃，然后将其加入胶体磨内充分研磨八至十个循环得到料浆；C、将所述料浆在常温下静置20分钟？30分钟，然后取所述料浆的上层液体进入离心分离机在4000rpm？10000？rpm条件下离心10分钟？20分钟，得到上层蛋白质混浊液，将所述上层蛋白质混浊液投入旋转蒸发仪浓缩得到蛋白浓缩液，最后将所述蛋白浓缩液置于真空离心浓缩仪进行干燥，制得淡黄色的绿豆活性蛋白质粉末。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王维坚，
申请(专利权)人：吉林工商学院，
类型：发明
国别省市：