甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法技术

本发明专利技术公开了一种甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法，属于食品化工领域，其以甜菊双苷为原料，以蔗糖为糖源，在黑曲酶Ⅲ的催化下转化为莱鲍迪苷B。本发明专利技术以甜菊双苷为原料得到莱鲍迪苷B的转化率≥70%，固形物中莱鲍迪苷B含量至少可达60%，进一步分离纯化后可达80%，甚至可＞90%，RB口感无异味，可单独作为甜味剂使用，以此方法生产RB成本低，易放大，适用于工业生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品化工领域，具体涉及ー种甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法。
技术介绍
甜菊糖苷(Steviol glycosides)是对甜叶菊提取物的ー个总称,其甜味成分包括甜菊苷(Stevioside),莱鲍迪苷 A、B、C、D、E (Rebaudi oside A/B/C/D/E),甜菊单苷(Steviolmonoside),甜菊双苷(Steviolbioside),杜克苷 A (Dulcoside A)等,甜菊糖苷成分的结构式如下权利要求1.甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法，其特征在于其以甜菊双苷为原料，以蔗糖为糖源，在黑曲酶III的催化下转化为莱鲍迪苷B。2.根据权利要求I所述的甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法，其特征在于转化的方法包括以下步骤 (1)以重量计，将I份甜菊双苷和4 8份蔗糖溶解入水中配制成水溶液； (2)向步骤(I)得到的水溶液中加入黑曲酶III，添加量按重量计为甜菊双苷黑曲酶III =1200 1800 1，然后在一定条件下反应； (3)反应完成，过滤反应液，干燥即得含有莱鲍迪苷B的固形物。3.根据权利要求I所述的甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法，其特征本文档来自技高网...

【技术保护点】
甜菊双苷转化为莱鲍迪苷B的方法，其特征在于：其以甜菊双苷为原料，以蔗糖为糖源，在黑曲酶Ⅲ的催化下转化为莱鲍迪苷B。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李沁桐，欧阳劲，
申请(专利权)人：成都南诺格生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：