【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品制作领域。
技术介绍
长期以来，酒是人餐桌上不可或缺的饮品，所饮大多是勾兑的酒，真正能喝上纯粮酿造的小药子烧酒，几乎是一种奢侈，能喝上用芝麻酿造的酒，更是闻所未闻，专利技术人张文贵在祖传酿酒配方的基础上，经过多年研究，终于研制酿造出一种具有绵、甘、怡的口感，浓郁的酱香，品上一品，回味无穷的酒，取名芝麻酒。芝麻含有卵磷脂，脂肪，维生素，具有补脑、补肝肾、养血、润燥之功效，以独特的工艺，加以秘制小药配方，酿造的芝麻酒，更具有通络活血，健脾胃，益心脑，延年益寿的功效，尤其适合三高人群饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提高，本专利技术酿造的芝麻酒具有绵甜可口，入口醇香，并含有芝麻香的特点，酒精度可达75°、60°、55°到45°不等，长期饮用，可延年益寿，健脾健胃，通络活血功效。本专利技术采用如下技术方案 芝麻酒的酿造方法，包括以下步骤 (1)选料精选纯正农家白芝麻、红芝麻，筛选，去杂，清洗过滤，晾干待用； (2)粉碎用打碎机将芝麻去皮，制成颗粒状，然后进行打压，挤出部分油脂； (3)蒸煮将打压后的芝麻高压蒸煮三十分钟，从锅里取出，...
【技术保护点】
一种芝麻酒的酿造方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选料：精选纯正农家白芝麻、红芝麻，筛选，去杂，清洗过滤，晾干待用；（2）粉碎：用打碎机将芝麻去皮，制成颗粒状，然后进行打压，挤出部分油脂；（3）蒸煮：将打压后的芝麻高压蒸煮三十分钟，从锅里取出，冷却；（4）发酵：蒸煮的芝麻冷却至25？30℃，加辅料，辅料配制成浓度为60%？70%的汤液，翻动搅拌均匀，二十分钟后再添加酵料，搅拌均匀，即制成酵畈，将酵畈灌装，发酵45？48天；（5）蒸料制酒：发酵后的酵畈呈松散的蜂窝状，进行打压分汁，分出部分汁液，放入炉内，炉中间放蒸畀，将分汁后的酵畈放在蒸畀上蒸煮，在蒸煮过程中，即可分阶段取...
【技术特征摘要】
1.一种芝麻酒的酿造方法，其特征在于包括以下步骤 (1)选料精选纯正农家白芝麻、红芝麻，筛选，去杂，清洗过滤，晾干待用； (2)粉碎用打碎机将芝麻去皮，制成颗粒状，然后进行打压，挤出部分油脂； (3)蒸煮将打压后的芝麻高压蒸煮三十分钟，从锅里取出，冷却； (4)发酵蒸煮的芝麻冷却至25-30°C，加辅料，辅料配制成浓度为60%-70%的汤液，翻动搅拌均匀，二十分钟后再添加酵料，搅拌均匀，即制成酵畈，将酵畈灌装，发酵45-48天； (5)蒸料制酒发酵后的酵畈呈松散的蜂窝状，进行打压分汁，分出部分汁液，放入炉内，炉中间放蒸畀，将分汁后的酵畈放在蒸畀上蒸煮，在蒸煮过程中，即可分阶段取酒，此时制成的是粗酒； (6)去杂将制成的粗酒，烧开，取蒸馏的液体，即为纯酒，检验酒精纯度； (...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。