【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种桃子酒饮品及其制备工艺，具体地说是将桃子果肉和果仁切片后进行一次发酵，在辅以蜂蜜、高档白酒进行二次发酵得到桃酒，属于低酒精度饮品制备工艺。
技术介绍
桃子是一种营养价值很高的水果。富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、 维生素B、C和大量的人体所需的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及其多种微量元素，其中硒、锌等含量均明显高于其他水果，还含有苹果酸、柠檬酸等成分和大量的水分。唐代药物家孙思邈称为“肺之果”。桃子其味甘酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。补气活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。桃仁主要含苦杏仁苷和脂肪油，还含糖、磷脂、糖脂、氨基酸、蛋白质、维生素BI等成分，现代药理研究，有降低血粘度、降低血管阻力、改善血流流变学和动力学、抗血栓形成；保肝护肝；抗炎镇痛；润肠通便；镇咳驱虫；促进子宫收缩等作用。桃子及桃仁营养价值很高，但是桃子的季节性很强，仅仅靠新鲜水果解决不了人们饮食的要求。同时，随着生活水品的提高，人们对低度酒越来越重视，桃酒饮品就是一种很好的低度饮品。本专利技术克服了现有的技术困难，将桃子果肉与桃仁一起发酵的到得桃酒，达到天然合一的效果，营养价值高。同时，通过调配，解决了口感差的困难。本专利技术的桃酒不仅营养价值高，而且，口感好。桃酒是用当地新鲜桃的肉果和其桃仁为原料，加以赤水河上游之水酒，用传统而独特的酿酒工艺精致而成。该饮品秉承了独特的黔西北特喀斯特地貌气候和民族风情，是集饮品和保健品为一体的高档果子酒。桃酒肉核一体，可谓天然合一。爽朗的口感，让您回味悠长，彰显品位，带来健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一...
【技术保护点】
一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：本专利技术的配方及含量是生产1000kg桃酒需要：桃子700kg？800kg、优质大曲酒350kg？400kg、蜂蜜2.5kg？3.5kg。
【技术特征摘要】
1.一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于本发明的配方及含量是生产IOOOkg桃酒需要桃子 700kg-800kg、优质大曲酒 350kg-400kg、蜂蜜 2. 5kg_3. 5kg。2.一种桃子酒饮品及其制备工艺，其工艺特征在于包括以下步骤(1)选种(2)桃子果肉和果核分离(3)果仁与果核分离(4)切片(5)混合(6)榨汁(7) —次发酵(8) —过滤(9)调配(10) 二次发酵(11)澄清(12) 二过滤(13)检验、装瓶。3.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于选用鲜红没有发霉的优质桃子作为原料。4.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于将优质桃子进行肉核分离后再进行核仁分离。5.根据权利要求2所述的一种桃子酒的制备工艺，其特征...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。