一种运用真空冷冻干燥技术生产海参切片的方法，由以下步骤来实现：原料选择、清洗去肠、煮制、冷冻与切片、装盘、冷冻干燥和分选、包装。本发明专利技术采用真孔冷冻干燥技术，在低温条件下，避免了热敏性营养物质的流失，又能使产品保持更好的外观形状，防止干耗现象的发生，同时，真空冷冻干燥后的产品复水性好，食用方便。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：盛岩，赵磊，谭国栋，姜忠，徐国松，宋素娜，
申请(专利权)人：东营市正汉海洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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