一种蟹精的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种调味品的制作方法，具体是一种蟹精的制作方法。本发明专利技术由以下步骤实现：蟹清洗，蟹壳冻干，磨粉，加入食盐等调味品，膨化，检验、包装。本发明专利技术不论从原料的选择还是加工过程都层层把关，生产出的蟹精产品味道鲜美独到，营养丰富，而且价格低廉，安全无毒害，能够吸引大批的消费者食用，具有非常广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一、
-本专利技术涉及一种调味品的制作方法，具体是。二
技术介绍
目前市场上对大闸蟹的加工产品逐渐增加，产品也日益多样化，但是将其加工 成蟹精调味品则基本上是空白的，技术还不够成熟。三
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供一种既营养 又美味的蟹精的制作方法。本专利技术由以下步骤实现1) 蟹清洗，选择100g以下、蟹爪齐全、无破损的黄河口大闸蟹为原料， 剔除"软皮蟹"、"籽蟹"及其他杂蟹，逐个用流动清水清洗干净，同时剔除遗 留的质量差的大闸蟹；2) 蟹壳冻干，将清洗干净的大闸蟹分割，取其外壳，利用真空冻干技术去 除其多于水分；3) 磨粉，将冻干的蟹壳用磨粉机磨成细小的粉粒；4) 加入食盐等调味品，在磨的粉中加入食盐、鸡精、姜粉、白胡椒、洋葱 粉、酵母精乙基麦芽酚等调制均匀；5) 膨化，将调制好的混合物料在膨化机中膨化；6) 检验、包装，检验是否有残渣或其他不合格现象，将生产好的蟹精装入 塑料瓶中进行包装。本专利技术不论从原料的选择还是加工过程都层层把关，生产出的蟹精产品味 道鲜美独到，营养丰富，而且价格低廉，安全无毒害，能够吸引大批的消费者食用，具有非常广阔的市场前景。具体实施例方式下面通过具体实施例来进一步进行描述选用优良的黄河口大闸蟹，取大约100g以内的小蟹，取其外壳冻干，然后 磨粉，加入食盐等调味品调制，再经过膨化工艺制成蟹精成品，过程简单便捷， 易于操作，成品呈淡黄色，味道鲜美，是一种非常好的调味品。权利要求1、，其特征在于它由以下步骤实现1)蟹清洗，选择100g以下、蟹爪齐全、无破损的黄河口大闸蟹为原料，剔除“软皮蟹”、“籽蟹”及其他杂蟹，逐个用流动清水清洗干净，同时剔除遗留的质量差的大闸蟹；2)蟹壳冻干，将清洗干净的大闸蟹分割，取其外壳，利用真空冻干技术去除其多于水分；3)磨粉，将冻干的蟹壳用磨粉机磨成细小的粉粒；4)加入食盐等调味品，在磨的粉中加入食盐、鸡精、姜粉、白胡椒、洋葱粉、酵母精乙基麦芽酚等调制均匀；5)膨化，将调制好的混合物料在膨化机中膨化；6)检验、包装，检验是否有残渣或其他不合格现象，将生产好的蟹精装入塑料瓶中进行包装。全文摘要本专利技术涉及一种调味品的制作方法，具体是。本专利技术由以下步骤实现蟹清洗，蟹壳冻干，磨粉，加入食盐等调味品，膨化，检验、包装。本专利技术不论从原料的选择还是加工过程都层层把关，生产出的蟹精产品味道鲜美独到，营养丰富，而且价格低廉，安全无毒害，能够吸引大批的消费者食用，具有非常广阔的市场前景。文档编号A23L1/33GK101595963SQ20091001504公开日2009年12月9日 申请日期2009年5月6日 优先权日2009年5月6日 公开号200910015045.专利技术者忠 姜, 岩 盛, 磊 赵 申请人:东营市正汉海洋食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蟹精的制作方法，其特征在于：它由以下步骤实现：　１）蟹清洗，选择１００ｇ以下、蟹爪齐全、无破损的黄河口大闸蟹为原料，剔除“软皮蟹”、“籽蟹”及其他杂蟹，逐个用流动清水清洗干净，同时剔除遗留的质量差的大闸蟹；　２）蟹壳冻干，将 清洗干净的大闸蟹分割，取其外壳，利用真空冻干技术去除其多于水分；　３）磨粉，将冻干的蟹壳用磨粉机磨成细小的粉粒；　４）加入食盐等调味品，在磨的粉中加入食盐、鸡精、姜粉、白胡椒、洋葱粉、酵母精乙基麦芽酚等调制均匀；　５）膨化 ，将调制好的混合物料在膨化机中膨化；　６）检验、包装，检验是否有残渣或其他不合格现象，将生产好的蟹精装入塑料瓶中进行包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：盛岩，赵磊，姜忠，
申请(专利权)人：东营市正汉海洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]