豆腐卷的速冻加工方法技术

本发明专利技术豆腐卷的速冻加工方法属于速冻食品加工领域，它是将面片上铺一层拌好佐料的豆腐丁，卷成面卷筒，再切成段，制成豆腐卷，先蒸熟晾凉，再放人冷冻室或直接放入冷冻室，即成速冻豆腐卷，它含丰富的蛋白质、钙、维生素等，不含对人体有害的油脂，是理想的防病、治病的保健食品。它使豆腐进入主食行列，且食用方便、是高血压、高血脂、高血糖患者的理想食品，是老少皆宜，很有市场前景的健康食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及速冻食品加工领域。特别涉及。
技术介绍
我们中国人从祖先传下来的豆制品，尤其是豆腐，在世界上都享有盛名，它是既有丰富的营养价值，又有独特口味的食品，尤其在我国北方盛产大豆，用纯大豆作原料制成的豆腐，营养和味道更佳。随着人民生活水平的提高.高血脂、高血压、高血粘度，糖尿病人群增加，人们对健康食品的要求越来越重视。豆腐制品以其含有丰富的蛋白质、维生素受到人们的青睐。在本专利技术以前的速冻面食有速冻饺子、速冻包子、速冻花卷等，有的是先速冻后作熟.有的是先作熟后速冻，，经检索束发现与本专利技术相同或相似的食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以白面和豆腐为主要原料的速冻豆腐卷，它对由于摄入脂肪多造成的各种疾病的人是一种防病食品，对老年人、儿童，或一般人，都是一种健康食品，这不仅因为它含有丰富的营养.而且没有对人体有害的油脂。本专利技术的内容是所用的原料是，白面、豆腐、色拉油、姜末、葱末、盐、味精。本专利技术从外观上看上去是一种多层卷，是白面片上铺上一层拌上佐料的豆腐丁，再卷成卷、切成段。我们把它叫作豆腐卷，以区别用白面或其它面粉和馅作成的花卷如金银卷。本专利技术的制作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.豆腐卷的速冻加工方法，其特征在于所用的原料是，白面、豆腐、色拉油、姜末、葱末、盐、味精。2.豆腐卷的速冻加工方法，其特征在于它的制作工艺是，首先准备好原辅料，白面、 豆腐、包拉油、葱来、姜末、盐、味精将面合成面团，在面粉中徐徐加入冷水，要使面团舍得比较软，达到不粘手程度即可.然后，醒十分钟左右；将豆腐切成SOmmX SOmmX 50mm或相似的块.放入笼...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭子阳，
申请(专利权)人：大连创达技术交易市场有限公司，
类型：发明
国别省市：