本发明专利技术公开了一种即食土豆食品的加工方法，利用本方法加工出的即食土豆香甜可口，风味独特。本发明专利技术通过以下技术方案实现：将土豆去皮、冲净、制胚，将胚置入容器，倒入淡石灰水浸泡16小时取出，用清水漂洗4次，每次2小时，放入沸水煮20分种，投入清水漂洗2次，每次2小时。转入100℃水中煮10分钟，投入清水冲洗1小时。将胚入缸，注入浓糖液，4小时后上下翻动一次，浸渍16小时。糖煮：需煮2次。第一次将胚与糖液舀入锅内，煮沸10分钟，使糖液温度达104℃。蜜制6小时；第二次煮沸30分钟，使糖液温度达108℃。将糖与胚舀入锅中煮30分钟，使糖液温度达112℃，起锅滤干，除至60℃，干制而成。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李家庆，
申请(专利权)人：李家庆，
类型：发明
国别省市：
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