本发明专利技术公开了一种改善肉质的动物保健益生菌发酵剂，包含A、B和C三组分，且组分A、B、C中的活菌数比例为1∶(0.2～5)∶(0.1～5)；所述组分A为植物乳杆菌和粪肠球菌中的一种或两种的组合物；所述组分B为嗜酸乳杆菌和双歧杆菌中的一种或两种的组合物；所述组分C为酿酒酵母菌。利用本发明专利技术所述发酵剂可以制备益生菌菌液和发酵饲料，用于动物养殖，可以提高养殖动物肉质。本发明专利技术技术方法具有可以改善肉质，而且简便易行。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种动物保健益生菌发酵剂及利用该发酵剂生产益生菌菌液和发酵饲料的方法。
技术介绍
益生菌制剂是一类在微生态学理论指导下，经特殊工艺制成的含活菌或者包含细菌菌体及其代谢产物的活菌制剂。其活菌可以在动物肠道内定植，调整并维持肠道内正常微生态平衡，并刺激机体的特异性与非特异性免疫，具有促进营养物质消化吸收和畜禽生长发育的作用。益生菌作为一种绿色、安全、有效的添加剂，在饲料和畜牧生产中具有广阔的应用前景。益生菌进入动物肠道后，与其中的微生物相互作用，产生共生、栖生、竞争或吞噬等非常复杂的关系。目前认为其作用机理主要有以下几点(1)增加肠道有益菌数量， 抑制有害菌生长，恢复或维持肠道的微生态平衡，从而抑制病原菌的生长和繁殖；(2)有益微生物在体内对病原微生物有生物拮抗作用，可竞争抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，从而不利于病原微生物的生长繁殖；可发酵碳水化合物，产生乳酸和乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道内PH值，从而抑制肠道内致病菌的生长；(4)可产生各种营养物质如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参与机体新陈代谢，提高饲料转化率，促进动物生长；(5)刺激和激活机体的免疫系统， 促进免疫功能成熟，提高机体的免疫防御机能。动物机体的免疫系统直接影响动物的生产性能。益生菌可以提高宿主的免疫防御机制，除了维护肠道微生态平衡这一非免疫调节作用外，还可以通过刺激和激活机体的特异性和非特异性免疫，促进免疫功能成熟，提高机体的防御机能。 替代抗生素是益生菌的主要功能之一，对于益生菌提高动物免疫的应用成为国内外研究的热点。研究表明，益生菌对动物的免疫增强作用，主要是其菌体或代谢产物对肠黏膜免疫的作用。益生菌进入机体后，调整肠道菌群使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态， 其细胞壁成分、代谢产物、菌体细胞等均可能刺激动物的肠道黏膜免疫系统，活化肠粘膜内的相关淋巴组织使SIgA抗体分泌增强，提高免疫识别力，并诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的非特异性和特异性免疫功能。益生菌对免疫系统刺激作用的途径可能是微生物的代谢产物直接通过普通上皮细胞或者透过上皮细胞间的紧密连接缝隙，也有可能是微生物细胞本身由微褶细胞(M 细胞)通过胞饮作用传送给位于M细胞包囊中的巨嗜细胞等。抗原物质经过M细胞，被抗原呈递细胞如巨噬细胞和树突细胞加工呈递给T细胞和B细胞，产生抗原特异性B原淋巴细胞，在生发中心繁殖后，通过血流迁移到远处的黏膜和腺体组织，并进一步分化成熟为浆细胞，分泌IgA，IgA形成双体或多体后，选择性地与上皮细胞多聚体的IgA受体结合，然后跨过上皮细胞释放到黏膜或腺体分泌物中。Takahas等在实验中证实，肠道内的益生菌菌体细胞、代谢产物等可经M细胞进入肠内淋巴组织，对机体免疫功能发挥影响。芽孢杆菌能激活肠道相关淋巴组织、增快免疫器官的发育，T、B淋巴细胞的数量增多，使动物的体液和细胞免疫水平提高，增强机体抗病能力，防止疾病的发生。酵母菌细胞壁含有酵母多糖，其主要活性成分为葡萄阮、甘露聚糖、明角质，可提高动物的免疫力。传统养殖的相当大比例存在抗生素、添加剂滥用的情况，应用抗生素，虽然可以预防一些疾病的发生，但也将动物至于亚健康状态，动物生长状态也影响到肉的口感和质量。 在益生菌的应用中，人们也发现，通过益生菌的使用，杜绝了抗生素的使用，使得动物处于一种更自然的生长状态，动物机体健康，病毒性疾病大幅度减少，肉的质量也有所提高，但缺乏系统的研究。人们对食品安全问题的日益关注和食品质量要求的日益提高，用于益生菌手段进行健康化养殖，提高肉品食品安全和提升肉品质量，符合社会发展的需要。目前，人们对应用益生菌解决抗生素的滥用问题以进行了较多研究，有了比较成熟的应用方案，但对于如何提高肉质，相关研究还近乎处于空白。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术旨在提供一种改善肉质的动物保健益生菌发酵剂，利用该发酵剂生产益生菌产品，将所得到的益生菌应用于养殖，在实现动物保健的同时，实现肉质的明显提升。乳酸菌是重要的功能性菌剂，从属分类上，常用于动物养殖的乳酸菌类主要有3 类1)乳杆菌属嗜乳酸杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚种等；2)双歧杆菌属长双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和短双歧杆菌；3)球菌属 粪肠球菌、尿肠球菌、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、唾液链球菌嗜热亚种和中间链球菌等。但是，本专利技术发现，从在动物养殖的应用效果而言，则不可以简单按照本分类方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现一种改善肉质的动物保健益生菌发酵剂，包含A、B和C三组分，且组分A、B、C中的活菌数比例为1 (0.2 5) (0.1 5)；所述组分A为植物乳杆菌和粪肠球菌中的一种或两种的组合物；所述组分B为嗜酸乳杆菌和双歧杆菌中的一种或两种的组合物；所述组分C为酿酒酵母菌。优选地，所述组分A、B和C中活菌数比例为1 (0. 5 3) (1 2)。优选地，所述组分A植物乳杆菌与粪肠球菌活菌数的混合比例为1 (1 幻；所述组分B嗜酸乳杆菌与双歧杆菌活菌数的混合比例为1 (1 2)。优选地，所述的双歧杆菌为婴儿双歧、青春双歧、长双歧、短双歧、两歧双歧和角双歧杆菌中的一种或多种的组合物。所述的发酵剂用于扩大培养生产益生菌菌液，再将该益生菌菌液用于饲喂动物。 利用发酵剂生产益生菌菌液的基本方法原理是微生物扩培，通常是将发酵剂加入到适宜的培养基中，该培养基含有有机碳源和有机氮源，在适宜的温度下培养一定时间，如在35°C密闭发酵36小时，即可得到益生菌菌液。优选地，所述益生菌菌液按质量分数0. 8% 1. 2% 的比例添加到饲料中。上述发酵剂的制备方法，可以采用液体深层冷冻剂型，也可以采用冻干菌粉或采用方式干燥的菌粉混合而来。益生菌的生产属常规操作，可以根据相关参考文献说明来生产。本专利技术的应用进一步还包括利用益生菌菌液和饲料混合发酵生产发酵饲料饲喂动物使用。所述发酵饲料的制备方法为益生菌菌液和普通饲料按照1 10比例混合，加水调整至发酵饲料含水量30 % 50 %，密封发酵2天；所述发酵饲料可以单独使用，也可以与普通饲料按1 10的质量比混配使用。采用本专利技术的发酵剂制备益生菌菌液，用于包括猪、牛、兔、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等的动物养殖，均发现了不同程度的肉质改善，说明本发酵剂具有广泛的适用性。本专利技术与现有技术相比具有如下优点1)具有改善动物肉质的功能；2)利用发酵剂生产益生菌菌液和发酵饲料简便易行；3)具有良好的动物保健功能。具体实施例方式以下通过实施例更详细的介绍本专利技术的实施。但是本专利技术并不仅仅局限于此。实施例11.益生菌发酵剂的制备采用冻干的菌粉，测活菌数，根据活菌数比例配制益生菌发酵剂，其中(植物乳杆菌+粪肠球菌)=20亿/g，二者比例为1 1 ；(嗜酸乳杆菌+婴儿双歧杆菌)=30亿/ g，二者比例为1 1;酿酒酵母30亿/^。2.益生菌菌液的制备配制MRS培养基20L，加入IOg发酵剂，35°C密闭发酵36小时备用。3.养殖试验70日龄大白猪52头，平均体重31. ^ig,随机分成两组，一组饲喂普通饲料，另一本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种改善肉质的动物保健益生菌发酵剂，其特征在于，包含Ａ、Ｂ和Ｃ三组分，且组分Ａ、Ｂ、Ｃ中的活菌数比例为１∶（０．２～５）∶（０．１～５）；所述组分Ａ为植物乳杆菌和粪肠球菌中的一种或两种的组合物；所述组分Ｂ为嗜酸乳杆菌和双歧杆菌中的一种或两种的组合物；所述组分Ｃ为酿酒酵母菌。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨博，唐家毅，王永华，李东华，曹昱，谢应根，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：81
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