一种玉米米的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种粒状食物的生产方法，特别涉及以提高玉米面粉的抗性淀粉含量，利用热糊化处理方法深加工农产品技术领域。本发明专利技术的目的在于提高抗性淀粉在玉米类食品中的含量，以达到10％的这一最有利于健康的理想含量。同时，使产品具有良好的适口性，并通过和大米等常用主食的伴用，达到简单方便的实用性。本发明专利技术中玉米米的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(a)对原料玉米进行脱胚去皮；(b)对已脱胚去皮的玉米进行粉碎，使其成粉状；(c)对上述玉米粉加水进行高温挤压，使其成米粒状；(d)对米粒进行烘干。采用热糊化工艺及热冷交替干燥技术，使产品中的抗性淀粉含量已提高至10％，并具有良好的适口性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种玉米米的生产方法，其特征在于包括如下步骤：（ａ）对原料玉米进行脱胚去皮；（ｂ）对已脱胚去皮的玉米进行粉碎，使其成粉状；（ｃ）对上述玉米粉加水进行高温挤压，使其成米粒状；（ｄ）对米粒进行烘干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵庆录，
申请(专利权)人：赵庆录，
类型：发明
国别省市：89