一种鸭肉脯制作方法技术

鸭肉脯制作方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术是把70-78％的鸭脯肉切片后先加入少量的酒、醋、姜去腥，再加入糖15-19％、盐2-3％和少量的咖喔粉、味精，进行搅拌，然后把鸭肉片进行成型、采用烘房烘干，采用远红外烤熟机进行烤熟，烘干的温度最好控制在65-75℃，时间为5-6小时，烤熟温度最好控制在170-200℃，时间为12分钟。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：翟兆明，
申请(专利权)人：翟兆明，
类型：发明
国别省市：