富含水溶性膳食纤维铁棍山药面粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含水溶性膳食纤维的铁棍山药面粉及其制备方法，其特征在于成分配比包括面粉、加入质量是所述面粉质量50％的铁棍山药细粉、加入质量是所述面粉质量8％～15％的聚葡萄糖、加入质量是所述面粉质量1％的食用级二氧化硅，上述成分进行干混后，得到产品，本发明专利技术营养丰富，将膳食纤维溶入人们日常食用的主食之一，可以在日常生活中直接摄入足够的膳食纤维营养物质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含有膳食纤维的面粉及其制备方法，特别涉及一种富含水溶性膳 食纤维铁棍山药面粉及其制备方法。
技术介绍
膳食纤维作为“第七大营养素”和新型食品配料，经过欧美、日本等发达国家长达 30年的实践应用，其健康功能已经不断被营养界和医学界所揭示，其卓越的营养价值正不 断被食品企业所推崇。尤其作为食品的功能性配料，即可以强化纤维、平衡营养；又能减少 热量、维持肠道健康。膳食纤维分为两种，水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。专家认为，摄入的膳食纤 维必须保证10%以上的水溶性膳食纤维。而我国居民目前摄入的膳食纤维还是以不溶性膳 食纤维为主。聚葡萄糖作为一种新型的膳食纤维和配方助剂，完全溶于水，主要应用于低能量、 高纤维等功能性食品中，不会影响产品的风味和质地，目前，世界上超过57个国家批准聚 葡萄糖应用于食品中，聚葡萄糖可以广泛的加入到方便面、饼干等各种面制品中，聚葡萄糖 的加入还可以对面筋结构有明显改善。世界粮农组织要求膳食纤维每日摄入量的最低警戒线为27克，美国FDA推荐的总 膳食纤维摄入量为每日30-35克，我国营养学会建议中国居民每人每日膳食纤维摄入量为 30. 2克。其中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含水溶性膳食纤维铁棍山药面粉及其制备方法，其特征在于成分配比包括面粉、加入质量是所述面粉质量５０％的铁棍山药细粉、加入质量是所述面粉质量８％～１５％的聚葡萄糖、加入质量是所述面粉质量１％的食用级二氧化硅。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许萍，董丹丹，王延平，
申请(专利权)人：上海博程生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：31