本发明专利技术公开了一种含有膳食纤维的食用油，其特征在于食用油25-35份，膳食纤维3.75-7份，将处理后的膳食纤维加入到食用油中，搅拌使所述膳食纤维溶胀并与所述食用油混合均匀，本发明专利技术以食用油作为强化膳食纤维的载体，有效的补充人体摄入膳食纤维总量的不足，并且膳食纤维降低血脂和胆固醇，可以有效的平衡食用油摄入过多引起的危害。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种营养强化的食用油，特别涉及一种含有膳食纤维的食用油。
技术介绍
国家计委公众营养与发展中心举办的“中国食物强化战略与行动研讨会”决议，我国将大力实施《国家公众营养改善项目》，尽快实现在面粉里加多种维生素，在酱油中加铁， 在食用油中加维生素A等的食物强化的政府干预，以改善广大群众的营养状况，提高全民族的身体素质。另外，我国将把营养工作纳入国民经济与社会发展下一个五年计划。由此可见，公众营养的重要性越来越受到重视。食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着世界人口的增长及中国和缅甸经济的快速发展，全球食用油的需求量呈迅速增长趋势。全球食用油消费主要以植物油为主，近十年基本保持5%左右的年需求及消费增幅。1962年，全球对食用油的年需求量仅为3000多万吨，但到了 2002年，其需求量已达约1.22亿吨。膳食纤维的保健功能包括润肠通便、排除体内毒素、促进双歧杆菌增值、调控血糖防治糖尿病、调节血脂、降低胆固醇、防治心血管病和高血压、控制体重等。另外，世界权威机构也高度认可膳食纤维的保健作用，迄今为止FDA和某些协会列出了 6种可允许的保健声明，其中两种均涉及到膳食纤维，它们分别是低脂肪高纤维与癌症、低脂肪高纤维与心脏病，即认可膳食纤维和癌症防治、心脏病防治有关。食用油虽然含有高胆固醇，但是作为生活的必需品，人们每日的摄入量均在 25-35g左右，若能将膳食纤维添加到食用油中，则可以在生活必须品中摄入膳食纤维，有效的补充人体摄入膳食纤维量的不足。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种含有膳食纤维的食用油，可以有效的补充人体摄入膳食纤维总量的不足，可以有效的平衡食用油摄入过多引起的危害。本专利技术是通过以下的技术方案实现的一种含有膳食纤维的食用油，包括食用油和膳食纤维，食用油25-35份，膳食纤维 3. 75-7份，将膳食纤维加入到食用油中，搅拌，使膳食纤维溶胀，混合均勻。所述膳食纤维优选为聚葡萄糖和抗性糊精中的一种。所述食用油优选为饱和脂肪酸油脂、单不饱和脂肪酸油脂和多不饱和脂肪酸油脂中的一种。本专利技术的有益效果为本专利技术以食用油作为强化膳食纤维的载体，第一次提出强化膳食纤维的食用油产品，食用这种含有膳食纤维的食用油产品，可以每日补充优质膳食纤维3. 75_7g，有效改善公众的膳食纤维摄入不足，提高身体素质；本专利技术得到的食用油产品，含有一定量的膳食纤维，具有一定的降血脂、降胆固醇的作用，可以平衡食用油摄入过多引起的危害。 具体实施例方式以下结合实施例，对本专利技术做进一步说明。本专利技术含有膳食纤维的食用油，包括食用油和膳食纤维，食用油25-35份，膳食纤维3. 75-7份，膳食纤维经过处理后，加入到食用油中，搅拌，使膳食纤维溶胀，混合均勻，然后进行灌装。膳食纤维优选为聚葡萄糖和抗性糊精中的一种，因为当膳食纤维添加到食用油中形成膳食纤维食用油后，将以食用油的使用方法进行烹调，即在高温下使用，所以热稳定性好的膳食纤维为本专利技术的优选膳食纤维。用膳食纤维食用油加热，直到食用油起烟，冷却后取样按照FCC IV的方法测定聚葡萄糖含量，结果为15% _20%，范围在本专利技术添加的膳食纤维含量之内，这说明聚葡萄糖可以耐受烹饪的高温，保持稳定，从而使人体摄入后达到补充膳食纤维的目的。所述食用油优选为饱和脂肪酸油脂、单不饱和脂肪酸油脂和多不饱和脂肪酸油脂中的一种。强化载体食用油，可以选用任何市售的食用油，可以选用饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；也可以选用单不饱和脂肪酸油脂，如花生油、菜子油等；还可以选用多不饱和脂肪酸，如葵花子油、豆油、玉米油、棉子油、芝麻油及亚麻油等。以下结合实施例，对本专利技术做进一步说明。实施例1选用花生油作为强化膳食纤维的载体食用油，25份。选用的膳食纤维营养强化剂为聚葡萄糖，3. 75份。聚葡萄糖经过处理后，加入到食用油中，搅拌使膳食纤维溶胀、均勻。然后进行灌装。得到含膳食纤维的食用油。比较膳食纤维食用油和原花生油，风味无明显差别。实施例2选用牛油作为强化膳食纤维的载体食用油，35份。选用的膳食纤维营养强化剂为聚葡萄糖，7份。聚葡萄糖经过处理后，加入到食用油中，搅拌使膳食纤维溶胀、均勻，然后进行灌装。比较膳食纤维食用油和牛油，风味无明显差别。实施例3选用葵花籽油作为强化膳食纤维的载体食用油，30份。选用的膳食纤维营养强化剂为抗性糊精，5. 25份。抗性糊精经过处理后，加入到食用油中，搅拌使膳食纤维溶胀、均勻，然后进行灌装。比较膳食纤维食用油和原味葵花籽油，风味无明显差别。以上膳食纤维食用油颜色均与普通食用油颜色大体相同。权利要求1.一种含有膳食纤维的食用油，包括食用油和膳食纤维，其特征在于食用油25-35份， 膳食纤维3. 75-7份，将膳食纤维加入到食用油中，搅拌，使膳食纤维溶胀，混合均勻。2.如权利要求1所述的含有膳食纤维的食用油，其特征在于所述膳食纤维优选为聚葡萄糖和抗性糊精中的一种。3.如权利要求1所述的含有膳食纤维的食用油，其特征在于所述食用油优选为饱和脂肪酸油脂、单不饱和脂肪酸油脂和多不饱和脂肪酸油脂中的一种。全文摘要本专利技术公开了一种含有膳食纤维的食用油，其特征在于食用油25-35份，膳食纤维3.75-7份，将处理后的膳食纤维加入到食用油中，搅拌使所述膳食纤维溶胀并与所述食用油混合均匀，本专利技术以食用油作为强化膳食纤维的载体，有效的补充人体摄入膳食纤维总量的不足，并且膳食纤维降低血脂和胆固醇，可以有效的平衡食用油摄入过多引起的危害。文档编号A23D9/007GK102197848SQ201010129898公开日2011年9月28日 申请日期2010年3月22日 优先权日2010年3月22日专利技术者王延平, 董丹丹, 许萍 申请人:上海博程生物科技有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种含有膳食纤维的食用油，包括食用油和膳食纤维，其特征在于食用油２５－３５份，膳食纤维３．７５－７份，将膳食纤维加入到食用油中，搅拌，使膳食纤维溶胀，混合均匀。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：许萍，董丹丹，王延平，
申请(专利权)人：上海博程生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：31
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