含有特定纤维混合物的新功能食品制造技术

本发明专利技术涉及一种随时间稳定的流体或半流体食品，其含有增粘和非增粘水溶性纤维以及非水溶性纤维的三元混合物，并在消化过程中保持显著的粘度。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
稳定的流体或半流体食品，其具有相对于产品的总重量３０重量％以下，有利地为２０重量％以下的干提取物，且具有相对于食品的总重量１至２４重量％的纤维，其特征在于所述纤维由如下物质的混合物组成：　Ａ）相对于产品的总重量０．４至５重量％的增粘水溶性 多糖纤维，　Ｂ）相对于产品的总重量０．８至２０重量％的非增粘水溶性纤维，该非增粘水溶性纤维具有３．１０↑［５］至３．１０↑［６］克／摩尔的平均摩尔质量和０．３分升／克以下的在水溶液中的特性粘度，　Ｃ）相对于产品的总重量０．０４至０．６重 量％的非水溶性纤维素纤维。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：P艾马尔，O诺布尔，A利奥蒂尔，
申请(专利权)人：热尔韦达诺尼公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]