一种果蔬保鲜剂制造技术

本发明专利技术的目的是提供一种无毒、安全、使用方便的果蔬保鲜剂，包括四氢嘧啶、羟基四氢嘧啶，防腐剂和水。本发明专利技术的保鲜剂利用四氢嘧啶和羟基四氢嘧啶的保鲜剂有如下保鲜功能：(1)控制微生物的生长，主要是腐败菌的生长的抑制。(2)控制内部水分蒸发，通过四氢嘧啶或者羟基四氢嘧啶与游离水分子结合，使果蔬组织间水形成了结合水，使整个体系中的溶液粘度增大，抑制了水分的蒸发，从而有效控制了水分的流失。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保鲜剂，尤其是一种果蔬保鲜剂。
技术介绍
果蔬生产有很强的地域性和季节性，有很多果蔬在加工储运过程中常常发生霉变、腐烂、鲜度下降等。造成了很大的经济损失，并且由于季节性与消费者对果蔬的需求造成了矛盾，因此尽可能延长果蔬的天然品质和特性的保鲜是一个重要的问题。目前市场上已有很多种食品保鲜剂和其它保鲜方法，从成分以及作用上来看主要包括(1)有机杀菌剂。( 低温冷藏保鲜C3)气调保鲜，有机杀菌剂的缺点是会在果蔬表面形成残留，对人体有一定的毒性或危害，低温冷藏保鲜能源耗费大，成本高，气调保鲜费用大耗能高。因此现有的方法具有一定的局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种无毒、安全、使用方便的果蔬保鲜剂。实现本专利技术目的的一种果蔬保鲜剂，包括四氢嘧啶、羟基四氢嘧啶，防腐剂和水。所述四氢嘧啶和羟基四氢嘧啶的含量均为0. 5wt% 5wt%。所述防腐剂包括山梨酸钾和/或柠檬酸。所述山梨酸钾的含量为0. Olwt % 0. Iwt % ；所述柠檬酸的含量为Iwt % 5wt%。本专利技术的一种果蔬保鲜剂的有益效果如下四氢嘧啶和羟基四氢嘧啶是嗜盐微生物体内合成的类种相容性溶质，分子量分别为142. 16和158. 16，属于亲水性、兼性离子的生物小分子。从结构上来说它们是环化的氨基酸衍生物，，胞内高耐受性(IM)，对热稳定、不易分解、在3°C水溶液中的溶解度分别为 5. 45mol/kg(四氢嘧啶)和7. 47mol/kg (羟基四氢嘧啶)。四氢嘧啶及其衍生物能够在高温、冷冻、干燥、射线、自由基等不利条件下保护酶、核酸、细胞膜等生物大分子的生物活性。利用四氢嘧啶和羟基四氢嘧啶的保鲜剂有如下保鲜功能(1)控制微生物的生长，主要是腐败菌的生长的抑制。( 控制内部水分蒸发，通过四氢嘧啶或者羟基四氢嘧啶与游离水分子结合，使果蔬组织间水形成了结合水，使整个体系中的溶液粘度增大，抑制了水分的蒸发，从而有效控制了水分的流失。具体实施例方式实施例1本实施例的果蔬保鲜剂的成分及含量如下本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种果蔬保鲜剂，包括四氢嘧啶、羟基四氢嘧啶，防腐剂和水。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂，包括四氢嘧啶、羟基四氢嘧啶，防腐剂和水。2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于所述四氢嘧啶和羟基四氢嘧啶的含量均为0. 5wt% 5wt%。3.根据权利要求1或2所述的果...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱道辰，王成栋，陈焱，刘杏荣，陈春润，
申请(专利权)人：朱道辰，
类型：发明
国别省市：32