一种XO酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种XO酱及其制备方法。一种XO酱，包括：炸制的鲜金针菇、鲜杏鲍菇和鲜红辣椒40-45份、水40-45份、食盐2-2.5份、白糖1.5-2.0份、花生粉1.5-2.5份、辣椒油7-9份和蘑菇粉0-3份。本发明专利技术提供一种XO酱及其制备方法，制作的XO酱具有传统XO酱的口感、色泽、和质感，且适合素食者使用，而且金针菇、杏鲍菇和红辣椒原料非常便宜，生产成本较传统的XO酱低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种ＸＯ酱，其特征在于，包括：炸制的鲜金针菇、鲜杏鲍菇和鲜红辣椒４０－４５份、水４０－４５份、食盐２－２．５份、白糖１．５－２．０份、花生粉１．５－２．５份、辣椒油７－９份和蘑菇粉０－３份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张力争，贾学明，庒岩岩，马圣青，张震，辛晓霞，冯福建，戎新庄，苏智勇，
申请(专利权)人：郑州思念食品有限公司，
类型：发明
国别省市：41