一种芹菜辣椒酱及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种芹菜辣椒酱及其制作方法，其组成及配比为：食盐5-15％，黄原胶0.1-1％，变性淀粉0.5-1.5％，大蒜粉1-10％，辣椒20-40％，芹菜全粉10-20％，白砂糖1-10％，环状糊精0.1-1％，植物油4-15％，山梨酸钾0.05-0.1％，姜粉、味精和水适量。其制作方法包括调配、搅拌、油泼等步骤。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种芹菜辣椒酱，其组成及配比如下：食盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５－１５％黄原胶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１－１％变性淀粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．５－１．５％大蒜粉１－１０％辣椒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０－４０％芹菜全粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０－２０％白砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１－１０％环状糊精０．１－１％植物油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４－１５％山梨酸钾　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０５－０．１％姜粉、味精、水　　　　　　　　　　　　适量

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘莹，徐一鸣，
申请(专利权)人：天津市尖峰天然产物研究开发有限公司，
类型：发明
国别省市：12