【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及用于食品服务业的油炸机。更具体地,本公开涉及能够 过滤用过的油以节约油的油炸机及其油过滤方法。再具体地,本^S开涉 及能够过滤用过的油以节约油的油炸机及采用热传感器反馈来监测炸 机中的油位的油过滤方法。
技术介绍
油炸机是食品服务业并且特别是快餐服务业中所必需的。在烹饪 过程中,油炸机使用大量的起酥油或油,在烹饪过程中,大量的油被 食品吸收,导致油量损失。由于不断使用,剩余的油会变得满是碎渣。 因此,需要延长未被吸收的油的可用期并在烹饪过程中使未用掉的油 保持清洁。因此,需要一种利用传感器反馈自动以连续过滤循环过滤用过的油 的油炸机。
技术实现思路
本公开提供了 一种油炸机,该油炸机利用来自温度传感器的反馈 来过滤用过的烹饪油以延长烹饪油的使用期。本公开也提供了一种油炸机,该油炸机具有用于从烹饪油中去掉 碎渣的闭环油过滤系统。本公开提供了 一种油炸系统,该系统能够利用温度传感器的反馈 来过滤油,从而确保油炸机中具有正确的油位。本公开还提供了基于来自油炸机中的温度传感器的反馈来过滤油炸机中的烹饪油的方法。本公开进一步提供了一种利用用于收集烹饪油的集管和与各个 油炸机相联的泵来为多个炸锅过滤烹饪油的方法。本公开还提供了通过中央系统来控制的多个炸锅,该中央系统利 用传感器反馈来确保以正确的时间顺序执行过滤步骤。本公开提供了一种具有至少两个传感器的油炸机,这两个传感器 中的一个是温度传感器,用于确保油炸机中有油以便开始过滤循环, 而另一个确保在过滤器操作过程中锅中的油达到希望的高度。本公开还又提供了一种油炸机,该油炸机在其紧邻回流阀的下边 缘具有槽口以便以 ...
【技术保护点】
一种油炸机中的烹饪油自动过滤系统,包括: 油炸机; 设置在所述油炸机中的多个炸锅,所述多个炸锅均具有与其相关联的第一温度传感器、第二温度传感器、排放阀和回流阀;以及控制器,所述控制器能够计下烹饪循环的数目, 其中,在所述第 一温度传感器感测到第一预定温度之后,烹饪油从所述炸锅经所述排放阀排出;并且,当所述第二温度传感器感测到第二预定温度时,烹饪油已经经所述回流阀充分回流到所述炸锅。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2007-7-26 60/952,138;US 2007-9-10 11/900,0641.一种油炸机中的烹饪油自动过滤系统,包括油炸机;设置在所述油炸机中的多个炸锅,所述多个炸锅均具有与其相关联的第一温度传感器、第二温度传感器、排放阀和回流阀;以及控制器,所述控制器能够计下烹饪循环的数目,其中,在所述第一温度传感器感测到第一预定温度之后,烹饪油从所述炸锅经所述排放阀排出;并且,当所述第二温度传感器感测到第二预定温度时,烹饪油已经经所述回流阀充分回流到所述炸锅。2. 根据权利要求l所述的系统,还包括一对致动器,其中,所述致动器中的一个通过所述控制器起动从 而打开和关闭所述排放阀,而所述一对致动器中的另 一个通过所述控 制器起动从而打开和关闭所述回流阀。3. 根据权利要求l所述的系统,还包括与所述多个炸锅中的每一个相关联的过滤盘,其中,烹饪油在回 流到所述炸锅之前通过所述过滤盘。4. 根据权利要求3所述的系统,其中,所述过滤盘还包括碎块 篮和过滤垫。5. 根据权利要求4所述的系统,其中,在所述过滤盘中,碎块 篮设置在所述过滤垫上方以从烹饪油中过滤大的碎块。6. 根据权利要求l所述的系统,还包括至少一个槽口 ,所述至少一个槽口设置在所述多个炸锅中的每一 个的紧邻所述回流阀的下边缘处。7. 根据权利要求6所述的系统,还包括泵和马达,其中,所述泵和所述马达将油从所述过滤盘经所述回 流阀泵送到所述炸锅和所述至少一个槽口 。8. 根据权利要求6所述的系统,其中,所述至少一个槽口的数目在从一个槽口到五个槽口的范围。9. 根据权利要求l所述的系统,其中,在所述第一温度传感器 检测到温度从所述第一预定温度降低大约10。 F到20。 F之后,所 述泵和马达起动以4吏油回流到所述炸锅。10. 根据权利要求7所述的系统,其中,所述泵和所述马达将烹 饪油从所述排放经所述回流阀反复循环大约15秒到30秒以完成过滤 循环。11. 根据权利要求10所述的系统,其中,在所述过滤循环之后, 所述排放阀关闭,并且所述泵和所述马达4吏烹饪油回流到所述炸锅。12. 根据权利要求l所述的系统,其中,所述第一温度传感器和 所述第二温度传感器是双金属温度传感器。13. 根据权利要求l所述的系统,其中,所述过滤循环自动开始 或者手动开始。14. 根据权利要求l所述的系统,其中,所述第一预定温度...
【专利技术属性】
技术研发人员:迈克尔A特奥多斯,C弥尔顿哈钦森,乔舒阿M科克斯,
申请(专利权)人:弗瑞马斯特公司,
类型:发明
国别省市:US[美国]
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