用于深油炸机的油质量传感器和油加热器制造技术

一种用于监视具有至少一个油炸锅和将油引导至油炸锅的导管的深油炸机系统中的油的传感器具有：第一传感器和第二传感器；以及被设置用于发射光从而使光透射过油到达第一传感器的第一发射器和被设置用于发射光从而使光透射过油到达第二传感器的第二发射器。该传感器还具有用于将从第一传感器接收到的信号与从第二传感器接收到的信号相比较的处理器，其中当信号之间的差异超过预定阈值时提供通知。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种安装在深油炸机中的用于指示何时应该更换烹饪油的油质量传感器。本专利技术还涉及与加热器成行地设置的油质量传感器，该加热器用于在排出和过滤烹 饪油之后维持烹饪油温度从而维持油质量传感器精度。
技术介绍
深油炸机中的油在使用过程中劣化并丧失其烹饪能力。油的使用寿命内的周期性 温度升高和深油炸食品的杂质限制了烹饪能力。 曾使用其它装置来感测油质量；但是它们存在缺点。油密度传感器和油粘度传感 器通常放置在油流内，容易被碎屑阻塞。感测油中的颗粒物质的磁性的传感器可能是费用 昂贵的。 因而，需要一种安装在深油炸机中的多个位置的油质量传感器，该油质量传感器 采用LED和光敏传感器来指示油质量并且允许操作者确定何时应该更换烹饪油。还需要一 种与油质量传感器成行地设置的加热器来维持油粘度和油质量传感器精度。
技术实现思路
本公开提供了一种用于深油炸锅的油质量传感器，该油质量传感器采用有色LED 和光敏传感器来确定烹饪油样品的颜色改变。颜色改变指示油质量的下降。 本公开还提供了一种用于深油炸机的油质量传感器，该油质量传感器从有色LED 发射光从而使光透射过深油炸机的油样品。透射光由光敏传感器接收，所产生的信号被处 理以确定油样品的颜色改变。油样品的颜色改变指示油劣化。 本公开还提供了一种安装在深油炸机的再循环系统中从而能够同时用于几个油 炸锅的油质量传感器。 本公开还提供了安装在深油炸锅中的多个油质量传感器，这些油质量传感器测量 并比较从油炸锅的一侧到油炸锅的另一侧的油的颜色改变。 本公开还提供了一种用于深油炸机的油质量传感器，该油质量传感器具有耦合到 一光敏传感器的第一 LED和耦合到一光敏传感器的第二 LED，其中测量这些光敏传感器接 收到的信号之间的差异作为油的吸收能力的指示。 本公开还提供了一种具有耦合到第一光敏传感器的蓝色LED和耦合到第二光敏 传感器的红色LED的油质量传感器，其中当检测到第一光敏传感器信号和第二光敏传感器 信号之间达到预定差异阈值时，通知操作者更换油。 本公开还提供了一种用于深油炸机的位于深油炸机的回流管路中的油质量传感 器。 本公开还提供了一种设置在深油炸机的再循环系统的回流管路中的油质量传感 器和加热器。 本公开还提供了一种设置在深油炸机的再循环系统的排泄阀和过滤盘之间的油质量传感器。 本公开还提供了一种设置在深油炸机的再循环系统的排泄阀和过滤盘之间的油 质量传感器和加热器。 —种用于监视具有至少一个油炸锅和将油引导至油炸锅的导管的深油炸机系统中的油的传感器具有第一传感器和第二传感器；以及被设置用于发射光从而使光透射过油到达第一传感器的第一发射器和被设置用于发射光从而使光透射过油到达第二传感器的第二发射器。该传感器还具有用于将从第一传感器接收到的信号与从第二传感器接收到的信号相比较的处理器，其中当信号之间的差异超过预定阈值时提供通知。—种具有油质量传感器的深油炸机系统具有用于容纳油的本体；靠近本体设置的用于发射信号从而使信号穿过油到达第一传感器的第一发射器；靠近本体设置的用于发射信号从而使信号穿过油到达第二传感器的第二发射器；以及用于将从第一传感器接收到的信号与从第二传感器接收到的信号相比较的处理器。当信号之间的差异超过指示低油质量的预定阈值时提供通知。附图说明 参照以下说明书并结合附图，将理解本公开的其它的和另外的益处、优点和特征；在附图中，同样的标号表示同样的结构元素。图1示出了容纳了本专利技术的传感器和/或传感器和加热器的示例深油炸机； 图2示出了根据本专利技术的第一实施例的油质量传感器； 图3示出了图1的传感器的沿着线3-3的横截面图； 图4示出了图1的传感器的沿着线4-4的横截面图； 图5示出了根据本专利技术的第一配置的、安装在示例油炸锅的再循环系统中的图2 的油质量传感器的第一实施例； 图6示出了根据本专利技术的、安装在示例油炸锅中的油质量传感器的第二实施例； 图7和图8示出了根据本专利技术的第二和第三配置的、安装在示例油炸锅中的图6 的第二实施例的油质量传感器； 图9示出了根据本专利技术的、与加热器成行的、靠近回流阀安装的、并根据第一传感 器实施例的油质量传感器的第二配置； 图10示出了根据本专利技术的、靠近示例油炸锅的排泄阀安装的、并根据第一传感器 实施例的油质量传感器的第三配置；以及 图11示出了根据本专利技术的、与加热器成行的、靠近示例油炸锅的排泄阀安装的、 并根据第一传感器实施例的油质量传感器的第四配置。具体实施例方式参照图1，示出并总体上用标号10表示示例深油炸机的图示。深油炸机10具有外 壳5、一对油炸锅15和一对过滤盘40。该对过滤盘40中的每个过滤盘包含过滤介质35，比 如碎屑篮25和过滤垫30，用于过滤使用过的烹饪油。虽然示出了深油炸机1只有两个油炸 锅15，但是取决于专业食品业务的需求可以有多达12个油炸锅。深油炸机1还具有用于监 视和维护深油炸机1的总体工作的控制器20。6 参照图2，示出并总体上用标号50表示根据本专利技术的第一实施例的油质量传感器 的图示。传感器50具有本体55，本体55的一端可操作地连接到导管60，另一端可操作地 连接到第二导管65。根据本专利技术的第一实施例，如图4中所示，导管60和65位于油炸锅15 的管道系统中。传感器50在导管60和65与本体55的配合部件之间设有密封体70。密封 体70是公知的密封体，比如特氟纶带。 传感器50具有耦合到测量宽带光敏传感器80的测量发光二极管(LED) 75。传感 器50具有耦合到参考宽带光敏传感器90的参考LED 85。 LED 75和85分别与线95和100 联结。光敏传感器80和90分别与线105和IIO联结。线95、100、105和IIO被捆扎在套 115中并被引导至处理器20。 LED 75和85以及光敏传感器80和90被固定到本体55。绝 缘体120缠绕在本体55上。 参照图3和图4，更详细地示出了传感器50。在图3中，示出了传感器50的横截面 图。传感器50在本体55内具有透明管70。本体55和管70的端部固定在一起以防止任何 油漏入其间。从测量LED 75射出的光透射过管70中的油130并由测量光敏传感器80测 量。类似地，从参考LED85射出的光透射过管75中的油130并由参考光敏传感器90测量。 来自测量光敏传感器80的信号与来自参考光敏传感器90的信号进行比较以分别确定LED 75和LED 85所发出的透射光的改变，检测烹饪过程引起的油劣化的程度。油130中存在的 碎屑的量将改变来自LED 75和85的光透射并由各自的光敏传感器接收的方式。油130中 存在的碎屑的量越大，油的吸收能力就越大，因此光敏传感器80和90接收到的信号的改变 就越大。取决于所用LED的类型和光敏传感器的灵敏度，可能需要进行温度补偿。如果从 光敏传感器返回的信号不强，则需要额外的信号来提醒用户对光所穿过的管的表面进行清 洁。 在使用中，传感器50这样工作采用有色LED 75和85以及光敏传感器80和90 来确定油130的颜色改变，油130的颜色改变指示油质量下降。处理器定期地分别从LED 75和85发射信号并从光敏传感器80和90接收信号以监视油质量。传感器50采用LED 85 所发射的蓝光和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于监视具有至少一个油炸锅和将油引导至所述油炸锅的导管的深油炸机系统中的油的传感器，包括：第一传感器和第二传感器；第一发射器，被设置用于发射光从而使光透射过所述油到达所述第一传感器；第二发射器，被设置用于发射光从而使光透射过所述油到达所述第二传感器；以及处理器，用于将从所述第一传感器接收到的信号与从所述第二传感器接收到的信号相比较，其中当所述信号之间的差异超过预定阈值时提供通知。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：扬克拉松，纳撒E贝克，道格拉斯S琼斯，马丁贝莱，
申请(专利权)人：弗瑞马斯特公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]