维生素Ａ粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种维生素Ａ粉及其制备方法，是采用微胶囊化技术将维生素Ａ油包埋制成微胶囊，包埋所述维生素Ａ油的壁材为麦芽糊精和阿拉伯胶。所述微胶囊化的方法为喷雾干燥法。所述喷雾干燥法中的乳化剂为单甘脂和蔗糖酯的混合物。所述麦芽糊精、蔗糖和阿拉伯胶的质量比为１∶（０．１５～０．２５）∶（０．２～０．２５）。所述维生素Ａ油与所述乳化剂的质量比为１∶（０．０５～０．０７）。所述单甘脂与所述蔗糖酯的质量比为１∶（０．２～０．３）。所述阿拉伯胶和所述维生素Ａ油的质量比为（０．４～０．５）∶１。本发明专利技术制备的维生素Ａ粉的微胶囊化效率高（大于９６％），水溶性好，在冷水中能迅速分散，无需搅拌成为稳定的乳状液。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种维生素A粉及其制备方法。
技术介绍
维生素A(vitaminA)又称视黄醇，是人体所必需的营养素之一。维生素A只存在 于动物性食物中，如哺乳动物及鱼的肝脏中，植物组织中尚未发现维生素A。自1913年美利 坚合众国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到开始，维生素A的生理功能不断被研究发现， 主要有维持正常的视觉反应、维持上皮组织的正常形态与功能、维持正常的骨骼发育、加强 免疫力、清除自由基等。缺乏维生素A会导致视觉、味觉、生长发育、皮肤等方面多种疾病。 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880-94)规定可用于芝麻油，色拉油，人造 奶油，使用量为4000 8000g/kg ;用于乳制品，婴幼儿食品，为3000 9000g/kg ;液体奶， 780g/kg。 维生素A是一种油溶性的不饱和酯类，在光和氧气条件下易氧化不稳定，所以应用范围有限，将其微胶囊化后制成固体粉末可扩大其应用范围。尤其在食品营养强化剂领域，具备好的水溶性和稳定性的维生素A的微胶囊产品需求越来越大。 微胶囊化技术指将固体、液体或气体包埋在微小而密封的胶囊中，使其只有在特定条件下才会以控制速率释本文档来自技高网...

【技术保护点】
维生素Ａ粉的制备方法，是采用微胶囊化技术将维生素Ａ油包埋制成微胶囊，其特征在于：包埋所述维生素Ａ油的壁材为麦芽糊精和阿拉伯胶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉洁，
申请(专利权)人：北京市金康普食品添加剂科技有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]