用于持续的碳水化合物能量释放和提高的脂肪氧化的含有异麦芽酮糖或海藻糖的食品制造技术

本发明专利技术涉及一种干组合物，包括异麦芽酮糖、至少一种多元醇和选自果糖、蔗糖、转化糖及其混合物的碳水化合物。将该组合物应用于固体、半固体和液体食品中。此外，将异麦芽酮糖、海藻糖或其混合物用于食品中来诱导脂肪氧化。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于持续的碳水化合物能量释放和提高的脂肪氧化的含有异麦芽酮糖或海藻糖的食品
本专利技术涉及异麦芽酮糖和/或海藻糖在液体、半固体和固体食品中用于持续的碳水化合物能量释放和提高的脂肪氧化的用途。专利技术背景目前存在许多液体、半固体和固体产品来用于给身体提供能量。许多液体组合物或稀释的混合物以“活性饮料”、“运动饮料”、“能量饮料”或“营养饮料”的名字出售。报道这些饮料对于在重负荷锻炼中发生的碳水化合物、电解质、维生素、电解液、氨基酸，和其它重要营养物的使用和/或丢失是合乎需要的。JP01-060360A(摘要)涉及含有作为主要碳水化合物的异麦芽酮糖(palatinose)(＝isomaltulose(异麦芽酮糖))的等渗饮料。JP63-112963A(摘要)涉及含有作为甜味剂的异麦芽酮糖，和/或赋形剂，和/或增重剂的食品和饮料。US4,554,429描述了含有蔗糖和异麦芽酮糖的低热甜味剂。公开了不同食品应用中蔗糖和异麦芽酮糖的不同比例。JP1989-0174093(摘要)涉及用于糖果产品的粉末状糖并包括果糖和异麦芽酮糖。JP1987-0215244(摘要)描述了含有异麦芽酮糖和果汁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干组合物，包括异麦芽酮糖、至少一种多元醇和选自果糖、蔗糖、转化糖及其混合物的碳水化合物（Ｈ）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2003-7-23 03254637.6;EP 2003-7-23 03254636.81.一种干组合物，包括异麦芽酮糖、至少一种多元醇和选自果糖、蔗糖、转化糖及其混合物的碳水化合物(H)。2.根据权利要求1的组合物，其特征在于还包括至少一种强甜味剂。3.根据权利要求1或2的组合物，其特征在于所述组合物中异麦芽酮糖与所述碳水化合物(H)的重量比为20∶80至70∶30。4.权利要求1或2的组合物，其特征在于所述组合物中异麦芽酮糖与所述碳水化合物(H)的重量比为30∶70至60∶40。5.一种液体混合物，包括液体和根据权利要求1至4任一项的干组合物。6.根据权利要求5的液体混合物，其特征在于所述混合物还包括果糖糖浆。7.一种固体或半固体食品，其特征在于所述食品包括可食配料，且所述食品至少5％的干物质是根据权利要求1至4任一项的干组合物。8.一种液体食品，其特征在于其包括a)可食配料和根据权利要求5或6的液体混合物以及任选可食液体，或b)可食液体和根据权利要求7的食品。9.根据权利要求7或8的食品，其特征在于所述食品选自片剂、棒、糖果、饮料、饮料浓缩物、凝胶、饮料粉、糖尿病患者食品、幼儿食品、婴儿食品、疗效食品、减肥食品、特定膳食需要的食品和医疗食品。10.根据权利要求9的饮料，其特征在于所述饮料选自低渗饮料、软饮料、运动饮料、高渗饮料、能量饮料和等渗饮料。11.根据权利要求10的饮料，其特征在于其包括另外的碳水化合物、蛋白质、肽、氨基酸、抗氧化剂、脂肪、维生素、微量元素、电解质、强甜味剂、食用酸、食用香料和/或其混合物。12.根据权利要求11的饮料，其特征在于所述另外的碳水化合物选自单糖、二糖、胶化淀粉、淀粉水解产物、糊精、纤维、多元醇及其混合物。-->13.根据权利要求10至12任一项的饮料，其特征在于所述饮料干物质的至少50％是根据权利要求1至4任一项的干组合物。14.根据权利要求10至12任一项的饮料，其特征在于所述饮料干物质的至少80％，优选至少90％，更优选至少95％是根据权利要求1至4任一项的干组合物。15.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：FJPH布鲁恩斯，JGDC西蒙，DCR邦尼特，JGR范赫梅尔里克，
申请(专利权)人：塞里斯塔控股有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]