云南多衣植物果粉的提炼精制工艺制造技术

本发明专利技术属于植物粉的提炼精制工艺，具体涉及一种名称为云南多衣植物果粉的提炼精制工艺。本发明专利技术将新鲜熟透的野生多衣果实经清洗晾干、压榨、过滤、离心、低温真空浓缩、灭菌、低温真空干燥等工艺步骤，制得富含超氧化物歧化酶的多衣果粉。本发明专利技术适用于各种不易脱皮去核的果实的果粉的制作和精制，克服了将果实先制成干果再打粉而造成的大量维生素流失的缺陷，且未使用任何化学添加剂，其制作的果粉质量高、无污染，超氧化物歧化酶含量高达８０００００Ｕ／１００ｇ。本发明专利技术具有工艺简单、操作方便的优点，适宜大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物粉的提炼精制工艺，具体涉及一种名称为多衣植物果粉的提炼精 制工艺。
技术介绍
普通的植物粉制备方法，都是将植物的叶、茎、杆或果实经过1.采集、洗净；2.晒 干或烘干；3.磨粉、过筛；4.粗粉再磨，再次过筛；5.添加氨基酸养料；6.分目包装。若需 制备植物果实粉，则在以上步骤2的前面增加去皮、去核、切果肉等步骤，以便制备出的果 粉质量纯正、易溶化、口感好、营养更高。但是传统的果粉制备工艺存在以下缺陷1.对于不易去皮的果实，例如山楂、石榴、草莓等，若要制粉就必须把皮一起按传 统工艺制粉，这样势必把皮中所带胶质及植物纤维一起带进果粉中，从而造成果粉质量不 尚；2.对于不易去核的果实，则把核晒干后磨粉，吃起来涩而苦，口感很差，且影响果 粉质量；3.果实在成熟过程中，皮上的污染靠单纯的清洗无法清洗干净；4.果核肉的不良物质产生的浆料不易去除；5.晒干或烘干后造成果实中的维生素流失。鉴于以上传统果粉制备工艺中存在的缺陷，有必要提出一种能在保全果实的情况 下，把果实皮、核中不利人体健康的成份通过物理方法去除掉，使果粉不但能够保持对人体 有利的成分，而且质量更高，口感更好，不含任何添加剂，保证纯天然。
技术实现思路
本专利技术的目的即是克服了传统果粉制备工艺中的不足，将野生或栽培的植物一云 南多衣果实，按照新的果粉制备工艺，精制出多衣果粉。云南多衣，蔷薇科，别名山楂、酸木瓜、酸多衣、吗过免(傣族名)，俗名扎 豆。它是我国一种古老的果树，而在云南具有悠久的栽培史，分布于云南全省，生于海拔 1000m-3000m的山谷、溪旁或灌丛中。且云南原产多衣(木瓜)有4种，S卩邹皮木瓜、毛叶木 瓜、西藏木瓜、野木瓜，是一种具有食用、药用、观赏价值的珍贵植物。据分析测试得知云南多衣果实中富含超氧化物歧化酶，即我们通常讲的SOD。众 所周知，SOD是一种具有防衰老效果的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有 害物质，是一种具有极强的人体保健功效的物质，此外，多衣果实还含有天然维生素、纤维、 钙、锌、硒等物质。若能将果粉加入添加剂或医药常用辅型剂，可制成各种医药保健品如针 剂、片剂、胶囊，还能添加在糖果、化妆品中，也能直接做果粉食用。本专利技术的目的是通过以下技术步骤实现的步骤一将新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分晾干；步骤二 送入压榨机压榨成汁；步骤三将步骤二中的果汁经100目滤网过滤；步骤四将所得滤液经离心机离心，以600转/每分钟的离心速度离心10分钟 15分钟；步骤五将步骤二压榨机中的果渣进行二次压榨，将二次压榨汁重复步骤三、步骤 四；步骤六将一次榨汁和二次榨汁合并一起进行200目滤网过滤；步骤七将步骤六中的滤液经二次离心，以1000转/每分钟的离心速度离心5分 钟 8分钟；步骤八将所得果汁在50°C 60°C、40 60mmHg条件下进行低温真空浓缩，浓缩 时间为3 5小时，得到半固体浓缩物；步骤九将上述半固体浓缩物送入灭菌箱，在100°C 130°C下灭菌20 30秒；步骤十将灭菌后的半固体浓缩物在30°C 60°C、40 60mmHg条件下进行低温 真空干燥，将水分和胶质蒸发掉，经蒸发干燥6 8小时，即得成品纯天然精制多衣果粉。本制备方法也适合于其它不易脱皮去核的果实的果粉的制作和精制，本专利技术制备 原理如下1.通过二次压榨和二次过滤，可将果实中富含的SOD全部压入汁液中，产品营养 成份不流失，并可将果皮中的植物纤维去除，使果粉的溶解性更好；2.通过二次低温真空干燥，慢慢将果汁中的水分挥发，能够保持果实中的维生素 不被破坏掉，将果实中的有效成份保留；3.通过二次压榨和二次过滤，将粗料去除，还能将果核中的果胶通过离心和低温 蒸发，与水分一起慢慢蒸发掉；4.灭菌过程中可将果皮中残留的污染清除。优点及积极效果本专利技术描述了云南植物多衣果实粉的提炼精制方法，进而可将该提炼精制方法应 用于各种不易脱皮去核的果实的果粉的制作和精制中，本专利技术的有益效果为1.克服将果实先制成干果再打粉而造成的大量维生素流失的缺陷，制作的果粉原 果成份含量更高；2.克服不易去皮果实其表面农药污染不易去除的缺陷，使制作的果粉环保、无污 染；3.在制作过程中未使用任何化学添加剂，使多衣果实中富含的超氧化物歧化酶 (SOD)成份不受氧化剂氧化，确保了产品的高质量和安全性；4.用此法制备的多衣果粉，每100吨果实可产果粉1. 5吨，经检测，每100克果粉 中SOD的含量高达800000活性单位；5.本专利技术工艺简单、操作方便、成本低，适宜大规模生产。 附图说明图1为本专利技术云南多衣植物果实图片；图2为本专利技术云南多衣植物果实图片；5图3为本专利技术云南多衣植物果粉的精制工艺流程图。 具体实施例方式下面结合附图和实施例对本专利技术做进一步的描述，但并不是对本专利技术的制备方法 作任何限制，所有与本专利技术的制备方法相近似的或以本制备方法延伸而构思相同的制备方 法均包括在本专利技术的范围内。实施例1见附图1、2、3，一种扎豆果粉(云南多衣植物果实)的制作工艺步骤一将500kg新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分 晾干；步骤二 送入压榨机压榨成汁；步骤三将步骤二中的果汁经100目滤网过滤；步骤四将所得滤液经离心机离心，以600转/每分钟的离心速度离心10分钟；步骤五将步骤二压榨机中的果渣进行二次压榨，将二次压榨汁重复步骤三、步骤 四；步骤六将一次榨汁和二次榨汁合并一起进行再次经200目滤网过滤；步骤七将步骤六中的滤液经二次离心，以1000转/每分钟的离心速度离心5分 钟；步骤八将所得果汁在50°C、40mmHg条件下进行低温真空浓缩，浓缩时间为3小 时，得到半固体浓缩物；步骤九将上述半固体浓缩物送入灭菌箱，在100°C下灭菌20秒；步骤十将灭菌后的半固体浓缩物在50°C、50mmHg条件下进行低温真空干燥，慢 慢将水分蒸发掉，经蒸发干燥6小时，即得成品纯天然精制多衣果粉，产品收率为1. 5%，计 7. 5kg。实施例2步骤一将800kg新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分 晾干；步骤二 送入压榨机压榨成汁；步骤三将步骤二中的果汁经100目滤网过滤；步骤四将所得滤液经离心机离心，以600转/每分钟的离心速度离心13分钟；步骤五将步骤二压榨机中的果渣进行二次压榨，将二次压榨汁重复步骤三、步骤 四；步骤六将一次榨汁和二次榨汁合并一起进行再次经200目滤网过滤；步骤七将步骤六中的滤液经二次离心，以1000转/每分钟的离心速度离心8分 钟；步骤八将所得果汁在55°C、50mmHg条件下进行低温真空浓缩，浓缩时间为4小 时，得到半固体浓缩物；步骤九将上述半固体浓缩物送入灭菌箱，在120°C下灭菌30秒；步骤十将灭菌后的半固体浓缩物在30°C、40mmHg条件下进行低温真空干燥，慢慢将水分蒸发掉，经蒸发干燥8小时，即得成品纯天然精制多衣果粉，产品收率为1.5%，计 12kg。实施例3步骤一将1000kg新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分 晾干；步骤二 送入压榨机压榨成汁；步骤三将步骤二中的果汁经100目滤网过滤；步骤四将所得滤液经离心机离心，以600转/每分钟的离心速度离心15分钟；步骤五将步骤二压榨机中的果渣本文档来自技高网...

【技术保护点】
云南多衣植物果粉的提炼精制工艺，其特征在于，由以下工艺步骤制备：步骤一：将新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分晾干；步骤二：送入压榨机压榨成汁；步骤三：将步骤二中的果汁经１００目滤网过滤；步骤四：将所得滤液经离心机离心，以６００转／每分钟的离心速度离心；步骤五：将步骤二压榨机中的果渣进行二次压榨，将二次压榨汁重复步骤三、步骤四；步骤六：将一次榨汁和二次榨汁合并一起进行２００目滤网过滤；步骤七：将步骤六中的滤液经二次离心，以１０００转／每分钟的离心速度离心；步骤八：将所得果汁在５０℃～６０℃、４０～６０ｍｍＨｇ条件下进行低温真空浓缩，浓缩时间为３～５小时，得到半固体浓缩物；步骤九：将上述半固体浓缩物送入灭菌箱，在１００℃～１３０℃下灭菌２０～３０秒；步骤十：将灭菌后的半固体浓缩物在３０℃～６０℃、４０～６０ｍｍＨｇ条件下进行低温真空干燥，将水分及胶质蒸发掉，经蒸发干燥６～８小时，即得成品纯天然精制多衣果粉。

【技术特征摘要】
云南多衣植物果粉的提炼精制工艺，其特征在于，由以下工艺步骤制备步骤一将新鲜熟透的多衣果实清洗干净，将清洗后的果皮上粘有的水分晾干；步骤二送入压榨机压榨成汁；步骤三将步骤二中的果汁经100目滤网过滤；步骤四将所得滤液经离心机离心，以600转/每分钟的离心速度离心；步骤五将步骤二压榨机中的果渣进行二次压榨，将二次压榨汁重复步骤三、步骤四；步骤六将一次榨汁和二次榨汁合并一起进行200目滤网过滤；步骤七将步骤六中的滤液经二次离心，以1000转/每分钟的离心速度离心；步骤八将所得果汁在50℃～60℃、40～60mmHg条件下进行低温真空浓缩，浓缩时间为3～5小时，得到半固体浓缩物；步骤九将上述半固体浓缩物送入灭菌箱，在100℃～130℃下灭菌20～30秒；步骤十将灭菌后的半固体浓缩物在30℃～60℃、40～60mmHg条件下进行低温真空干燥，将水分及胶质蒸发掉，经蒸发干燥6～8小时，即得成品纯天然精制多衣果粉。2.根据权利要求1所述的云南多衣植物果粉的提炼精制工艺，其特征在于所述的步 骤四的离心时间为10分钟 15分钟；所述的步骤七的离心时间为5分钟 8分钟；所述的步骤八中所得果汁在50°C、40mmHg条件下进行低温真空浓缩，浓缩时间为3小时；所述的步骤九的灭菌温度为100°C，灭菌时间为20秒； 所述的步骤十的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李忠华，
申请(专利权)人：李忠华，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]